[中式食譜] 文思豆腐

咖啡愛奶茶

【特 点】 色泽白绿相间，豆腐细嫩，汤汁鲜美。 5 F8 p1 W0 \7 \. {
【原 料】
- n3 k2 d5 M# q6 ^　豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，味精，火腿丝，菜丝，鸡油
- ]0 `8 o% a8 \6 t. \( E# O5.39.217.77【制作过程】 9 Z. n# ~4 f8 k. j- Z9 Z3 i; ^
　将豆腐切成豆腐丝，入沸水锅中略焯，去除豆腥气，使豆腐成丝条，炒锅内加清鸡汤，外加清汤，放豆腐丝，笋丝，香菇丝，烧沸后撇去浮沫，加盐，味精，火腿丝和菜丝稍烩，出锅倒入汤碗内，淋上鸡油即成。