材料:
' C9 a* ^; p) H: W9 K主料：
5 ^0 P: B% ~' _+ G) K: w海蟹1500克* g. R) T' B4 e2 w) c
锅巴(小米)200克
( c# _. P% P4 T& _1 Jtvb now,tvbnow,bttvb调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C/ m$ i& {' `
猪油（炼制）120克! u; U$ {" W" K0 M- T6 @( U
料酒50克公仔箱論壇9 m/ ~9 `) U( W+ I$ {) m
盐8克
% j/ |+ \1 z4 g- k8 h! w( y味精2克公仔箱論壇. T% _ u0 P0 t
胡椒粉1克
, U4 f/ s3 c0 \, [% Ftvb now,tvbnow,bttvb大葱15克
9 S/ |, F; q# V! E6 F1 J' v9 @5.39.217.77姜15克
2 K6 i8 }; v3 [( a( G" k" etvb now,tvbnow,bttvb香油10克5.39.217.771 Z- ~$ C! h' X0 x3 {0 i& R
淀粉(豌豆)25克" U; | J6 K6 H+ L) J0 x
介绍:
. ` \+ h, h. P9 z V公仔箱論壇色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
% X& h3 X5 l, s2 }4 x, Z0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 m/ p- D& G; S! s$ l
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb* S8 w. x: h& p2 t; T
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.77( ?; t7 ]; g0 A2 `
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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