[中式食譜] 水 晶 虾 饼

咖啡愛奶茶

主料 净白虾400克，猪肥膘肉100克，去皮荸荠50克，生菜200克，鸡蛋3个。
2 L6 `& X: F7 m5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料 熟大油60克，料酒30克，白糖50克，湿淀粉30克，醋50克，盐30克，味
% j: b6 p, m  w% d  f* ]5 A" f5.39.217.77精10克，葱25克，姜20克。
& `/ `) E1 L( u# j8 K# c作法 (1) 先将净白虾彻底洗干净，加入肥膘肉剁碎，砸成细泥状。(2) 把去 5.39.217.77" F9 ^/ ]: H; d6 K) E
皮荸荠洗干净，用刀拍成碎末，合入虾仁细泥，加入斜酒、盐、味精，用葱、
2 {. s: }- X! W6 D0 a5.39.217.77姜泡的冷汤蛋清一同搅拌成虾泥。(3) 用手把虾泥挤成丸子，再压成小圆饼形。
2 k7 ^: G! [2 P! l- V(4) 炒勺内倒入熟大油，放文火上烧到3～4成热，把虾圆饼放入，使它煎透，不 8 S& K! D( _: ?5 `: N- h, K8 M
要上色，注意勤翻，不使它老。(5) 煎好后放在盘中，镶生菜边，吃时另带姜丝 公仔箱論壇* d/ Y! U+ g1 x$ J" v7 t9 M
白糖、醋一小盘。
) V6 U" L0 Y; F( a特点色白透明貌似水晶，虾饼柔润喧软鲜嫩，生菜青绿别致可口，调食酸甜味
( z! C7 H% }% ?2 I美特殊。