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材料$ }6 |5 j' Z5 z1 W8 b, ]
消化餅碎 140克、無鹽牛油 4湯匙（已溶）、黑胡椒粒 1 1/2茶匙、忌廉芝士 375克（室溫放軟）、糖 1/3杯、呍喱拿油 1/2茶匙、酸忌廉 1/2杯、檸檬汁 2湯匙、蛋 2隻、忌廉 1 1/2杯、菠蘿適量
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/ z% P& @5 w8 B$ y6 D$ c做法
( B: P2 R2 t, U1 @5.39.217.771.將牛油紙墊上糕盤，塗上牛油。* n& P( X' X6 g8 w S3 N
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2.消化餅碎加已溶牛油拌勻，平均撒在餅盤，鋪至約1吋高，放入已預熱至 180℃焗爐焗 8分鐘至金黃色，然後取出攤凉。
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3.將胡椒粒倒入水中加熱煮 1分鐘後隔水，再倒入另一鍋熱水中煮1分鐘，盛起以廚房用紙印乾，，然後鋪在焗盤上，放入焗爐以 150℃焗20分鐘至乾身，取出攤凉後磨碎。, Q' A, q. s' S3 V3 p; }
1 y5 O+ k( y1 d$ \& R) D5.39.217.774.將忌廉芝士略搓爛後加糖，用攪拌器以中快速度打3分鐘至軟身，加呍喱拿油、胡椒碎、檸檬汁及酸忌廉打勻，然後分兩次將蛋拌入，最後加忌廉再拌勻，倒入糕盤內。5.39.217.77" c! `! B+ V; x6 r" e, P
) q/ T* Q# I1 Y% r6 `! K5.39.217.775.於焗盤底包上錫紙，放入已注入水深約1吋的不銹鋼兜中，預熱焗爐至 180℃，將蛋糕焗 1小時 30分鐘直至企身，取出攤凉後，放入雪櫃雪1小時。
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; K8 F/ j/ r& Q |" M% U6 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.用蛋糕刮刀沿邊插入，將蛋糕脫模上碟，放上菠蘿，最後撒上黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 d$ O4 Q" |4 k9 H I
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發表於 2009-12-31 06:05 AM
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發表於 2009-12-31 12:44 PM
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