【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】
8 x6 m# {" h/ |, o6 e+ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ^, [) L, e: k! ^ Y
美國最新研究警告，常食用、接觸含有人工奶油的微波爆米花，很可能增加罹患失智症的機率。6 w# L' V/ T: R# \( ? ^8 T n" f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G, c) J# O; U) c( M0 l5 R
研究指出，會造成上述現象，主要原因在於有的人工奶油含香料成份「雙乙醯」（Diacetyl），而雙乙醯或許會對大腦中的一種蛋白質產生負面影響，進而提高阿茲海默症風險，若原本就患有阿茲海默症的患者，病情可能變得更嚴重。5.39.217.779 y, @) ?( [; v! S% c: p) q3 {/ o
8 x" u3 P/ N9 P# H* S$ ?美國明尼蘇達大學研究人員認為，食品製造廠員工常需要接觸大量雙乙醯，因此更要注意雙乙醯所帶來的傷害。這項研究已發表於最新一期的「毒物學化學研究」期刊。
* v/ q" q6 D: M- u
4 \& ^( L3 M: C" L公仔箱論壇雙乙醯多半用來增加食物奶油香氣，讓食物嘗起來更美味。像人造奶油、零食、糖果、烘焙食品、寵物食品及其他加工類食品等多半含雙乙醯。
5 V8 E4 L& a9 z- o7 ?公仔箱論壇公仔箱論壇8 u$ G; c* p: [% q
研究人員指出，過去研究曾發現，微波爆米花食品製造廠、食品香料工廠員工因常常暴露於雙乙醯環境，因此常出現呼吸道問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L9 G( D# \9 ~% Y1 u- o& l
" {5 Q9 W2 L' x+ Ptvb now,tvbnow,bttvb雙乙醯化學結構很像大腦裡的一種物質，這種物質會使「乙型澱粉樣蛋白」聚集在一起，提升阿茲海默症發病機率。. _+ f& \6 G/ U1 k, S m+ O0 B
- I9 q- L) w: z% P/ wtvb now,tvbnow,bttvb研究人員發現，雙乙醯也會使大腦中的乙型澱粉樣蛋白大量聚集，更慘的是，在雙乙醯推波助瀾下，乙型澱粉樣蛋白對神經細胞的傷害會變得更為劇烈，進一步促使阿茲海默症病情更惡化。
( @1 D+ F( h8 u2 ^! ~5.39.217.77. F$ ?* Z A. g! ?/ v8 g* C6 q9 J
研究人員表示，有些實驗發現，雙乙醯還會跨越血腦屏障，干擾保護神經細胞的蛋白質，讓這些好蛋白質無法發揮效用。 |
發表於 2012-8-13 08:38 AM
| 