[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。5.39.217.77: ?. X: P8 v1 h, d1 d/ P
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3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb' P+ u# R. P* v) B. ~, U+ [

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貼士
9 V) _: N" H9 ytvb now,tvbnow,bttvb將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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