材料
( c$ q6 W6 S( m' W1 G. _蝦仁 100克、即食草菇片 40克、雞湯 150毫升、無糖椰漿 150毫升、香茅（折段） 10克、檸檬葉 5片、南薑 5片、芫荽根部 3棵、青檸汁 25毫升、紅辣椒（切碎）/青辣椒（切碎）各少許、番荽少許
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調味料
2 Z( p" n- \7 ~' u% f; j: E. y8 U砂糖 10克、魚露 25毫升、泰式沙茶醬 10克
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1.湯鍋中加入雞湯、椰漿，以中火煮至微滾，加入芫荽根、香茅、檸檬葉、南薑，轉細火煮 2分鐘。 l% C& P0 w; O1 }! O1 q
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2.加入蝦仁煮至熟，加入草菇片拌煮，下調味料煮至微滾。. J9 v- i, Y3 V1 N" [
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3.最後加入青檸汁、紅、青辣椒拌煮 1分鐘，上碟後加上番荽裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ^% W; ~9 I- N$ e" i
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青檸汁要最後才下，否則會越煲越酸，亦令湯變得混濁。
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發表於 2011-5-12 06:25 AM
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