[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料
( k! X% ?& ]; \+ B3 S公仔箱論壇桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb) s+ V, [' L. s/ l
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醃料5.39.217.776 W' O- l8 i; ^
蛋白 1茶匙、鹽少許' k) c. ~* Q6 T/ ]3 z4 A

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% g9 |) p& b! G! E3 a- Htvb now,tvbnow,bttvb做法! ?/ R: e6 k9 P' E1 o
1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。公仔箱論壇8 K4 L% T9 [! A( B

. p) V6 {6 O! E  Z# J* d' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。5.39.217.77' v8 z' W0 N! \  X* Y! t7 ~
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。2 X! r3 x& \7 O+ Y

) D" }$ K3 J! T, ^- x5 G( {4 c7 i4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。
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貼士
5 h1 c1 g: m1 ]桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。