 1 K0 |% ~ T* d7 b& W5 [
' F6 m7 `$ Z4 |& a+ e4 c
日本活魚料理集團「魚ばか」(Uobaka) 旗下擁有多達24家不同特色的餐飲品牌，而擁有10間直營專門店遍佈東京及橫濱的活魚專門店烏賊中心《蠔烏賊中心》早前正式登陸香港銅鑼灣，成為日本海外第1間分店。3 E' f8 C, m7 O2 [
公仔箱論壇) {9 d W6 [" x0 b' y! j" S
12月份更帶來激罕蠔界王者『兵庫縣室津產』一年蠔，『一年蠔』為蠔中首屈一指的高質貨，無論生蠔或熟蠔味道都相當鮮甜，而冬天更是時令當造。蠔殼比較細而肉卻相當豐滿，蒸完也不會縮水。日籍總廚親自烹調及設計多款”一年蠔宴”，原隻蠔及其他魚鮮皆由日本漁港空運直送香港！公仔箱論壇3 \6 \9 G; L- D, ?# O( d, F
x) A, L, c7 e" g就算香港各類Oyster Bar也極少能夠有方法引入『一年蠔』，所以日籍總廚稱他們不會引入其他產地蠔，只會引入蠔中之王『兵庫縣室津產』一年蠔，可見日本人對此蠔相當引以為傲。tvb now,tvbnow,bttvb8 v$ A+ h. n( ~' P3 P5 s5 R
- E! g0 F* g* }日籍總廚特別推介：兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋 x兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; T: p, q8 U t4 y' M( o
『兵庫縣室津產生蠔純米酒涮涮鍋』(上圖: $180) 及『兵庫縣室津產生蠔純米酒蒸』(下圖: $195/5隻，$388/10隻) 。 剛滿1歲的兵庫縣室津產生蠔，內質厚大肥美，蠔味十足，前煮用純米酒涮涮鍋，淡淡酒香實為秋冬佳選; 後者加上日本酒蒸煮，帶出海水味道。
% z3 m T* _' `tvb now,tvbnow,bttvb
V# X$ a/ L2 k公仔箱論壇 6 M# Q: c9 x' ]3 ^0 F% g" D( `. r- M
( }. f j$ q, o5.39.217.77直接從日本漁民授購海產空運到港
' R1 i: a5 F3 e2 @tvb now,tvbnow,bttvb香港烏賊中心貨源極新鮮，皆因他們不需經魚市場批發入貨，而是憑自己擁有的海鮮專家團隊，直接從日本當地漁民授購，按四季嚴選出頂級海魚作為食材，再以自家貨車團隊即日送到各分店，比一般餐廳快足足以一日時間，既可減少途經批發市場等地而影響新鮮度，更可以發掘稀有漁獲，使之成為日本最具規模的活海鮮、烏賊供應商；除了提供自家所需，也供應業界使用。& L: L$ a; ?* o9 N: f1 U. E
tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 O+ ^ _1 n& |5 G7 U D E
2 L# g* A3 L' t B* O7 H* V. z公仔箱論壇 ( z$ r1 J+ V4 C$ E% M# M
, P( v+ V3 I+ m! I. E. m0 L- D
烏賊中心豈止於烏賊?
/ G1 G0 ^7 u) P. P+ F公仔箱論壇烏賊中心除了烏賊料理，其實其他各類海鮮更不容忽視。日本的烏賊中心菜單中共有200款食品，店方精挑細選出60款帶到香港，特別推介「自家製柚子胡椒」，精選上乘柚子與青胡椒研磨而成，微鹹微辣同時又散發著迷人的柚子香，是海產料理的最佳伴侶。: B- ~7 n) a: U3 Y
# {# ^% y' Q2 t+ v' X& t/ F0 d+ J
日本為島國，水產豐富，所以日本人對海鮮料理要求非常講究，不時不食。例如槍烏賊(ヤリイカ)與鯣烏賊(スルメイカ)同樣活躍於關東一帶，但前者為冬季當造海鮮，後者則為夏季；除以上兩種烏賊外，烏賊中心亦有提供障泥烏賊(アオリイカ)和赤魷魚(赤イカ)，因應牠們的時令季節交替入饌。2 N+ a! L- n; P( k* t' h* E0 x
( F% R+ l: z8 B0 s* ?# Y4 |4 x
每種魚類、蝦蟹、貝類的味道都各有特色，不論如何變化，展現海鮮的鮮美原味，為烏賊中心最重視的一環。香港烏賊中心都會以同一方針去烹調海鮮料理，用上的一定是最新鮮、最肥美；加上有日藉總廚駐店，讓香港食客在香港烏賊中心都可以吃到跟日本店一樣的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r& G# j/ ]3 H" S) h
5.39.217.77# e* R/ E0 M$ j p7 s) ]
 - s2 G. _; y' F0 Z8 J1 U/ b
2 t' u& c0 u7 o
( \0 c" C; q& p, c" b9 Z3 l' d8 o2 qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ V E# w. P& V9 H! Q
 公仔箱論壇: H0 Q- i4 f7 l* Q& h3 P
$ _- {' _1 p5 f3 |香港烏賊中心
8 J8 k& s. x0 Y4 k0 ?2 q2 p公仔箱論壇地址: 銅鑼灣登龍街永光中心
4 Q2 {% u0 ~ e3 k | |
發表於 2014-12-5 06:39 AM
| 