[中式食譜] 海老福袋野菜煮

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材料
5 p1 i3 z' K* `2 S' Itvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 50克、油揚 1/2件、冬菇 1隻、蒜頭（剁碎） 2粒、甘笋（切花） 20克、毛茄/三葉各 1條、蛋白半隻、粟粉 1茶匙、木魚水 130毫升、味醂/濃口醬油各 20毫升tvb now,tvbnow,bttvb; p9 B* P+ X; l# l1 E9 ?
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1 a5 A6 n5 l  z" [tvb now,tvbnow,bttvb做法
1 `  p1 o; M0 y* ?+ P$ J公仔箱論壇1.將三葉放滾水中汆水。冬菇切碎粒。% \) {9 o3 q/ {# j* W2 |
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸，將蝦肉拍扁剁碎，加入蒜茸、冬菇粒繼續剁至完全混合，再加入蛋白和粟粉拌勻，撻至起膠。
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' S: B+ T& _% M  R! Etvb now,tvbnow,bttvb3.將蝦膠釀入油揚，以三葉縛上開口。
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4.將木魚水、味醂、濃口醬油倒入大碗，放入甘笋花、毛茄、福袋，包上微波爐保鮮紙。
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& g* Q9 C6 ~% j4 H0 P" U$ ~5.燒滾水，放入福袋隔水燉 8分鐘，取出上碟。
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貼士
$ l8 f: w. W" c三葉要先汆水，否則縛起時會好易斷。