材料
1 y; B" ]9 @+ f; B) W4 ^. ~& \' X蝦肉 100克、蘆笋（ 40克） 1條、蒜頭（剁茸） 2粒、粟粉 20克、毛茄 1條、蛋白 1隻、南瓜（ 20克） 1片汁料：木魚水 130毫升、味醂/濃味醬油各 20毫升、生粉水適量5.39.217.77& _3 b# U$ X$ |3 J- s7 D! M
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做法
5 A5 k4 j ~, g6 n% u6 B% htvb now,tvbnow,bttvb1.蘆笋切尾部，再切碎。# Q; ?: L9 L7 o& I7 t
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2.蝦肉劏開背，挑出蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb6 i q5 n" y, q* F
3 j4 v- T/ _+ H0 Y! O" `- j3.將蝦肉拍扁，剁碎，加入粟粉混合，再下蛋白，蒜茸、蘆笋粒拌勻。2 J: j) _+ v. }7 P* T: Z0 S/ b
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4.微波爐保鮮紙鋪上碗，放入蝦膠包成球形，放蒸籠以大火蒸 8分鐘，上碟。
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5.燒滾木魚水、味醂、濃味醬油、毛茄、南瓜、以大火滾 3分鐘。5.39.217.77. i" J9 {5 M- U8 v# C8 h
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6.取出毛茄、南瓜伴上蝦饅頭。
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7.汁料加入生粉水埋芡，淋上面即成。
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) Q2 U6 j6 Y& f; G! u! z( F先用刀將蝦肉拍扁，然後再剁便會更彈牙。% ?2 M& z( _2 Q1 v+ N0 M
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發表於 2011-3-23 05:02 AM
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