[中式食譜] 炒鳝丝

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, x; _/ v4 h8 R4 `2 X5.39.217.77材料:香菇/青葱/姜/红辣椒/淀粉/洋葱.调料:耗油/沙茶酱/香油/胡椒粉.9 ^% {: u% O/ G% B& c9 V

7 i! x  L' a; L+ j/ [做法:1/红椒/洋葱/青葱/姜均切丝备用.2/香菇用冷水泡软,挤干水分,去蒂,用剪刀顺着蘑菇的外缘,以螺旋状剪至香菇条.3/将剪好的香菇条用淀粉抓糊,再入油锅炸至酥黄色捞出吸干油.4/炒锅里加少量油,爆香红椒丝/姜丝/洋葱丝/放入沙茶酱/耗油炒匀,再将炸好的香菇条加入,再将青葱丝加入,快炒匀,起锅前加入香油和胡椒粉拌匀即可.
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