[中式食譜] 蝶影羅衣（蝦球螺片）

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材料公仔箱論壇, M- k, a5 O+ J$ I! o
鮮蝦球 4隻（共 100克）、螺片 4片（共 60克）、西芹（切菱角） 180克、甘笋片 3克、薑 2片、草菇片 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }7 I) f$ w% B' X* U" ]) Q

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鹽/糖/雞粉各 2/3茶匙其他5.39.217.775 i: q$ A# N) [+ ~4 r

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7 l# u  a) }# Z) n8 _7 D: f5.39.217.77鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、雞粉 1茶匙、生粉水適量、上湯 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. F1 V0 d) [) y+ M' w3 y3 D
1.燒熱鑊下油，下西芹炒香，灒水浸過面，下鹽、雞粉、糖各 1/3茶匙煮勻，盛起。5.39.217.776 v( P7 L5 p& Q: n# Z
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2.另燒滾水，下蝦球灼熟盛起；螺片輕灼隔水盛起。
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3.燒熱鑊下油，西芹回鑊，加入餘下的鹽、雞粉、糖炒勻上碟。0 y, q( S$ ^" s6 s# t8 x! b+ C( O# |/ \
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4.原鑊爆香薑片，下甘笋、草菇、蝦球、螺片、上湯、糖、雞粉、鹽炒勻，以生粉水埋芡，盛起放在西芹上即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ h8 D$ }& a4 s3 l+ `) R3 f6 k
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貼士
7 i# A8 f/ O0 B7 W螺片避免灼過熟，約煮十秒便要撈起，否則會令肉質失去彈性。