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發表於 2010-5-3 06:52 AM | 只看該作者

[食肆地點] 突破商廈圍剿高空嘆西班牙菜

香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!
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有開揚景觀公仔箱論壇+ `7 p" k. k3 z( I# B5 S! r) m

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近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 5.39.217.77- }6 \4 r( I; x7 D. C/ x
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。
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■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。tvb now,tvbnow,bttvb3 U: k, n x. s: B0 i) t) |
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■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。- w. Q: w, m8 W7 C5 y
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168

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雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I' h$ q! u' t7 m
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98+ w4 D' g+ ]5 m, W' }

把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。

西班牙紅蝦時價約$160/隻: c) K6 l4 U+ D1 e

賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。

香煎羊架配茄子茸乳酪醬$1604 w- S+ s5 Y5 g% @5 N: g' J" f5 n

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選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。 G8 h* D* y" E

皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108

賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。

西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148

豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 5.39.217.771 E) M3 X, c* f0 a* O; }
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肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)5.39.217.77! R. m) x( q$ \: r9 {$ r, F

$98西班牙午市套餐- Z# d3 A. ]8 c' M# t

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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。　
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。. c% t5 N% m; @: b2 B. g

激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯

黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J9 v% Y* ~! y+ g

雞胸肉釀煙肉芝士tvb now,tvbnow,bttvb; Z! i+ s2 r& t: ^- P% X$ h6 X, {

雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。

洋葱煮墨魚

酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。 $ o v+ x! {6 g( r

朱古力蛋糕公仔箱論壇4 b; t" {* `1 l: A/ ~" r

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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ Z- V. `* _) }% \+ }* y
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巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40

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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y9 t' ]0 I# Y; j

西班牙蟶子$69

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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。 5.39.217.773 k6 ~0 m; f" l j' a+ z+ e

Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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