【材 料】
0 ]" i+ y5 Y" x* d5 o$ B; v% V9 s9 Ytvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油 80公克
! ~% y- s+ a* K C5.39.217.77細砂糖 50公克" |( M7 m* h5 ?0 A
摩卡咖啡醬 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q9 I: E: [9 }/ `
蛋白 320公克3 q4 ]5 w T! ]9 c7 ^4 S0 X0 w% b
低筋麵粉 150公克
1 j9 }- W2 k. W3 `4 b6 Y: ?公仔箱論壇杏仁粉 70公克/ |, x; K. `% K$ c
泡打粉 2公克: n O" k4 R- N9 @, ]5 j$ U
杏仁粒 適量5.39.217.771 P5 l* v+ T x( r& a, z( s* P7 n
內餡：
m( Q$ t6 h- w* ]5.39.217.77咖啡鮮奶油 適量
% k7 w# D' {% S4 j5 k* v3 F$ o/ x5.39.217.77碎核桃 適量公仔箱論壇* W: j0 j# S# K6 Q8 ^5 N
裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 z/ Y1 ]9 t9 R1 `- j
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇! f4 A4 R; x' a) K( f3 n# D
焦糖胡桃 適量公仔箱論壇, [% `; W: n2 T
巧克力片 3片5.39.217.77' m( b" {: W; P% n5 S
草莓 適量
' n3 i2 `7 Q& |( r) C藍莓 適量
" v6 a, Y$ r) C1 |tvb now,tvbnow,bttvb白醋粒 適量: K( |4 t' K, }* I
杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb q" v; w. x( {6 h, e7 b
【做 法】
0 o6 b$ P" P0 ]1 y; q6 [tvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A* c3 R" g3 I# E% {; z3 a
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W5 `3 l8 c( f
5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。( E; R! N! c: W1 h
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
& O6 v; j: z: l6 ~* W& c7 @公仔箱論壇7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
9 N* b" y' s3 d6 |2 ?( u3 C5.39.217.77【備 註】
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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