材料 公仔箱論壇- o& |$ H2 j' p- C! ~( e0 e/ ~5 E; D
星斑球 180克、珍珠菇 120克、小棠菜（去葉） 4棵、蟹粉 30克、上湯 30毫升、雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙、生粉水適量! y8 |/ n( n& [ O% n+ M$ U
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星斑醃料
; H! F# k; w3 C. H. u8 [6 y5.39.217.77雞粉/鹽各 1/6茶匙、胡椒粉少許、生粉 1/2茶匙蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 Y& L2 u. T) ?
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調味8 P5 b+ g7 `# D" D" o( ^. c
雞粉 1/2茶匙、糖/鹽各 1/4茶匙
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6 B% n. p( n; o6 p9 ?. @/ m5 P公仔箱論壇做法
. n0 j5 A+ E* D公仔箱論壇1.煲滾水，下雞粉、鹽、糖，加入小棠菜和珍珠菇一起烚 2分鐘。
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& V- _1 Q; S7 p6 [3 w1 Atvb now,tvbnow,bttvb2.將星斑球，加入雞粉、鹽、胡椒粉、生粉撈勻，放入 90℃油中，以中火炸 1分鐘至七成熟撈起備用。2 H/ L2 E: p$ T+ {! X0 c
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3.開中火燒熱鑊下上湯，加入蟹粉、雞粉、糖、鹽煮勻，下珍珠菇、星斑球回鑊炒勻，以生粉水埋芡上碟，最後放上小棠菜裝飾即成。 / C, s9 N/ G- N9 [
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如想經濟些，可以桂花魚代替星斑，煮出來同樣美味。 , J& D$ n# K# k/ F* R* T
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發表於 2010-9-30 06:34 AM
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發表於 2010-9-30 07:17 AM
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