材料
4 L& A t7 E U Qtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉 50克、豆腐 200克、雞蛋白 3隻、上湯 200毫升蟹粉5.39.217.77! l+ i2 ~! X/ V ~5 g0 p
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調味公仔箱論壇% e- Z. N9 T. F5 q+ L
雞粉 1/2茶匙、鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量蛋白
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做法公仔箱論壇+ h( |0 Y" L2 k/ E' P1 l2 ?- R
1.豆腐切成三角形，再切薄片，放於碟中，以大火隔水蒸 1分鐘，吸乾多餘水份。
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7 b) @& i' X* m2.將 150毫升上湯加入蛋白、雞粉、鹽、糖拌勻，倒入碟中約浸至豆腐的 1/3高度，再放入鑊以大火蒸 3至 4分鐘。
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3.將餘下的 50毫升上湯倒入鑊開中火，下蟹粉、雞粉、鹽、糖煮勻，以生粉水埋芡，淋上蛋白面即成。# l# U" G5 t3 _ H+ M; z0 Y
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發表於 2010-9-30 06:33 AM
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發表於 2010-9-30 07:18 AM
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