[中式食譜] 杞子肉絲扒菠菜

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材料
9 r8 W: N" l7 p' |. A, z肉眼扒 160克、菠菜 300克、杞子 15克、甘笋 1/2條、薑絲 1湯匙　醃料：生抽/粟粉各 1茶匙、油 1/2湯匙　芡汁：生抽 1茶匙、海鹽/糖各 4茶匙、粟粉 1/2茶匙、水 2湯匙、麻油少許5.39.217.771 c& P% x* s2 ~1 i) z5 J: t: V

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做法
6 u9 _: s2 @0 E, j1.杞子加水浸 10分鐘，以大火隔水蒸 10分鐘至軟。菠菜去根部，切段。$ l  F# f8 [" t( V: ]

, s: G$ c' F% ]2 e7 l0 I, x& s! V2.肉眼開邊攤薄，起邊，切絲，加生抽、粟粉和油醃 10分鐘。甘笋去皮，切絲。將水、鹽、糖、生抽、粟粉和麻油拌成芡汁，備用。
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3.預熱鑊，下油炒菠菜至軟身，加少許鹽調味，先盛碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 j; G; i5 H* t4 s1 M

- U: i* F' P) f8 e* n4.再下油爆香薑絲，加肉眼絲以大火炒熟，再加甘笋絲炒至軟身。將杞子連杞子水加入鑊中，加芡汁同拌炒，淋於菠菜肉絲上面即可。9 \, B6 W0 ?: z4 Q' k3 L, ?* z- j

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感謝信息。非常平衡的一個菜，有菜又有肉。