[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

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蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R: i' N* P' L" u+ @- _4 p8 z
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v0 c$ _; `" c. R
1.先將韭菜花切約2公分備用。 0 v+ K- }- ]/ \* r% x; x: F$ \7 t
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味5.39.217.77$ m/ T2 N! ~# a& v- c$ o
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
9 {+ W3 o+ ?4 G4 Y+ m5.39.217.774.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 公仔箱論壇. @- B+ \9 G" v6 e8 N
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 5.39.217.771 e2 J8 n% s- W+ a% X
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 3 Q9 G& I/ d) i. G6 o( o# X! _% U
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。