[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

0 ~& r6 U' ?0 ~  B) ~6 |5.39.217.77食材：
. u9 r4 W; l) b* @0 Ktvb now,tvbnow,bttvb蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) 公仔箱論壇+ P& W  }8 y, n5 w# _6 c
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N" d- V/ j1 x( C4 M
1.先將韭菜花切約2公分備用。
$ E, b. _" H1 J9 j7 u5 d! q$ u% C4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
3 ]: @+ Q7 |1 p7 f1 o9 E公仔箱論壇3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
! J9 u! V8 @- v2 w- j6 u& Y; C公仔箱論壇4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I  s' O) e# t& R; c9 B/ ^  Y
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 5.39.217.77/ L7 F8 n, m0 v3 [7 e. ^5 A
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l0 A9 N* I/ _" n  H% ~' _$ a" i) T4 [
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小撇步
, b, o1 T9 X' T- E) a5 a7 u使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。