[中式食譜] 韭菜花炒蝦仁

咖啡愛奶茶

5 h/ `" H1 ?. X. o) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：   m+ L2 t; d4 o6 }1 c4 M
蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x& J; }1 U, F- s2 Q
作法： & C" H- q- r, K' x# U
1.先將韭菜花切約2公分備用。
2 L6 Z4 \5 @/ Q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味* N; L9 D. L0 R8 \
3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。+ _) `8 z9 [7 V/ K- t9 v: ^
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
- z5 O) ~0 N1 r4 k# H  h- f5.39.217.775.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
7 Z6 S. I. V  k, p/ x公仔箱論壇6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。5.39.217.776 M& X) y/ E6 O2 A! m( h
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小撇步
! L; |# F8 f, v! @% I( _% `; ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。