308大選後,一名支持者為歡慶勝利,特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功,地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室,向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚,讓邱氏嚐了之後印象深刻。tvb now,tvbnow,bttvb( L& r. O! O* i7 v& V) L2 P
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阿順亞參魚營業才3年多,檔主陳菁順本來是裁縫師,因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業,也因為本身很愛吃亞參魚,於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。tvb now,tvbnow,bttvb' A. W) u) O- O4 a
: c: G+ @# |. {/ I9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“半邊月亮”多汁鮮甜
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讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”,即是去掉半邊殼的鮮蚶,用燒水燙了之後拿來炒參峇,蚶肉仍然保持多汁鮮甜,是難得的一道好菜。
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至於邱培棟每次光顧會點的菜餚,當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮tvb now,tvbnow,bttvb* T S7 Q9 Z( n, z$ g
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他特別推荐阿順亞參魚檔,除了食物美味之外,是因為其價錢公道,材料新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb; n9 Z9 e1 o) d$ Q5 X( g, ~; V5 T7 I
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“檔主做的菜,基本上是要在餐館才會點得到,餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉,但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜,價錢又合理,是值得推薦的。”5.39.217.77" J! ]0 Y6 ]/ t o7 [; R3 f
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陳菁順:少辣中辣大辣任選5.39.217.77+ L, b3 Y8 q$ Q q% S
調味煮法隨顧客喜好
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檔主陳菁順說,雖然他賣的食物看起來都是辣的,其實以依據顧客喜好,選擇少辣、中辣或大辣,要選擇葡式或娘惹式都可以。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]; E3 `% r' W% ^" s u
9 l& U7 d G4 |& I5.39.217.77“不吃辣的人,若想吃魚我可以用港蒸的方式煮,或者四味魚,干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃,等於一魚四味,是其他地方吃不到的。”3 q/ }/ C+ _0 [: j; x; n( W: N
8 {0 \/ ?3 T/ l$ P8 y7 {# O他說,其亞參魚的重點在於辣椒,是從事燒魚的哥哥所教他,這辣椒是經過磨了之後注入秘方,可搭配其他材料,所以可以做出很多變化。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g8 G ^+ v1 t! P1 Z! A0 O
3 i5 a1 y! p$ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦,是陳菁順創意及得意之作,當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框,結果顧客反應不錯,變成了他的另一個招牌菜。
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陳菁順非常講究食材的新鮮,因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮,不用冷涷海鮮,尤其啦啦及蚶更是要買還活著的,否則肉硬且可能會發臭,絕對不可用,免得弄壞招牌。公仔箱論壇5 N8 y5 Z+ }# Q6 ?
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所以,有時啦啦缺貨,陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。) \- ~5 P3 t. W1 J
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還有,較少見的魚蛋小吃,也可以在阿順亞參魚找到,酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃,或者想要來個炒參峇的都行。tvb now,tvbnow,bttvb' s, `9 }7 E1 Z) x2 W
) d3 L- L0 F* X& `* a8 Q/ O陳菁順說,魚蛋常常都會有,他也是從巴剎新鮮買來,大部份是選用仁那魚的,比較小個入口容易。
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“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋,當作另一個小菜。”tvb now,tvbnow,bttvb* d* |- F0 D4 L9 `
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議員好介紹主角議員:愛極樂州議員邱培棟5.39.217.77* p# u$ V0 I! @9 s
好介紹主角:阿順亞參魚公仔箱論壇' X' B6 S, ?1 w, j
檔主:陳菁順(阿順)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A9 c; N; o$ y, r" y
地址:武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
T" }- \- u, w+ i' j1 l營業時間:7.30am-2pm(逢週一休息)5.39.217.776 x) S% i4 h" [+ \8 `1 w
聯絡電話:016-6931128 |