材料：（4人份）5.39.217.77& @2 ^* S8 S0 y9 G7 T& J$ G
大蝦4隻
8 L! n" i% y: w' m1 m6 D( ^3 e5.39.217.77龍井茶葉2克' X: _8 y( ~+ p- q) s' u7 _+ e. y, @
洋蔥1個5.39.217.77. q w7 v* T% Z+ z* ~. B; F8 T
炸蒜茸半湯匙
5 }4 e0 v5 Q+ @8 G' G1 T3 R/ `& Z4 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒半隻
2 s( X4 h( |% v: h公仔箱論壇上湯1 1/2杯7 H9 g, j- \; D
生粉、吉士粉各適量
/ a" x1 l2 T+ y* z公仔箱論壇鹽、五香鹽、白酒各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 }! {3 V4 T5 g6 b2 i$ y8 H
* e! a) v* b! D! C/ b/ N+ I4 l調味料：
" \( U& f9 {4 T6 ?鹽半茶匙公仔箱論壇; \2 j* u A, k: {; u
雞粉半茶匙公仔箱論壇, X; a3 O: c v' ^% H$ |( K
糖1/3茶匙
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做法：
# X+ e% O( y4 n B: u( C1 j1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t0 G6 J# e" Y
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。! T2 p5 N7 \% E' b3 k$ ~& s X- X; h; K
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。
# v; z1 M# f% [ T ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：公仔箱論壇8 B" N: F$ m. c3 K/ Y3 Z3 z4 I
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。9 N' h! u( g" h- a
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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