[甜品] 香茅蝦米蓮蓉月

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材料8 |! s" C- e  w& |/ M
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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" }7 q( Y! c# b: ltvb now,tvbnow,bttvb餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個6 v0 T& ]" o5 c, L8 q9 \

' D" s, T4 b  ]' I- n4 b5.39.217.77其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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做法$ p+ h+ M3 [: w! x* g
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W5 w- C; Y- H4 w! r
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。  w1 K$ j- {- X3 A& N; Y

; L8 f' D( S) l+ R' wtvb now,tvbnow,bttvb4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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2 K" g  v' T9 h# S( }公仔箱論壇5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。5.39.217.778 ]* \$ ~5 [$ T* ]

# D/ I9 _* P* S( k' q9 B: I/ Z5.39.217.776.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。
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感謝分享，鹽月餅，非常有創意。