材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E0 G( ]; [8 G! R7 _
水皮料：麪粉 60克、糖霜 13克、牛油 7克、固體菜油 8克、暖水 30毫升公仔箱論壇' h0 Z) k/ w* {& d0 H/ f
/ c% f" n& a7 }, q- `油皮料：麪粉 80克、牛油/固體菜油各 20克5.39.217.771 x5 j: b5 S8 x' A2 M+ T
tvb now,tvbnow,bttvb1 r k- ~' P$ k/ z4 l
餡料：眉豆 550克、冬菇（浸軟切粒） 3隻、豬肉碎 120克、生抽 1茶匙、鹽/胡椒粉/油/麻油各少許、臘腸（切粒） 46克tvb now,tvbnow,bttvb6 \: ?) u# O* Z4 A) j6 v% V7 G. C
( V9 C+ s* n) w+ `! Z
其他：黑芝麻少許、麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
/ @8 K/ t8 V1 O+ |% v; c5 [- ]6 d公仔箱論壇
- l; v" D3 i4 l9 R' M" |tvb now,tvbnow,bttvb
, p. L' R) n- |* _& Htvb now,tvbnow,bttvb做法
, M5 n5 W% F+ l9 k1.將眉豆用水浸過夜，瀝乾後用滾水烚 25分鐘，盛起瀝乾倒入攪拌機，打茸備用。5.39.217.77) u# ?' j5 |' N, U, q- {
7 [% W5 Z: a2 t* O" C/ B" G* ^/ I公仔箱論壇2.豬肉碎加入生抽、鹽、胡椒粉、麻油、油醃 10分鐘，下油鑊炒熟後，加入冬菇、臘腸炒香，再加眉豆茸炒勻至乾身，倒出攤凉，平均分成 8份，撲少許麪粉搓成球狀。5.39.217.778 w2 L6 f' _) K8 `
5.39.217.77% r9 E- V P6 g# W3 Q
3.做水皮，將糖霜、牛油、固體菜油及暖水混合，加麪粉拌勻後，放在撒上麪粉的砧板，用手搓至起筋後，靜待 10分鐘。
+ K/ k# v. P, i% k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& u) J" d1 Y* C- N% }$ Z+ e
4.再做油皮，將麪粉、牛油及固體菜油混合，搓勻即可。5.39.217.77- [% Q* t i& w! l v8 ?7 f4 {
公仔箱論壇3 l7 S" A4 v) J6 a: X
5.砧板撒麪粉，分別將水皮及油皮搓成長條，各自分 8份，搓成小球。8 e0 z1 _" U/ R8 y
1 ?/ y2 a& L9 i% C E& C5.39.217.776.水皮壓扁，包着油皮搓圓後，以擀麪杖輾平捲起，重複 3次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o; E5 }3 ?. L* I
) c7 r8 c/ Z- c# |! Ttvb now,tvbnow,bttvb7.將餅皮壓平放入餡料，慢慢推合至包好，放在已鋪上牛油紙焗盤上。
5 {3 G( F) W4 {; ttvb now,tvbnow,bttvb1 I' C5 [2 \+ s: i6 P- f; L. q( r& B6 |
8.將雞蛋加入水拌勻，掃於餅面，灑上黑芝麻，放入已預熱 150℃焗爐焗 5分鐘後，取出再掃一層蛋水，放入焗爐焗 15至 20分鐘或至金黃色即成。
3 o6 A4 r8 w/ v7 k4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-9-14 06:38 AM
| 
發表於 2010-9-14 11:21 AM
|