不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
) _: }' ~4 }5 f8 q
& A1 }9 X3 ^) u9 S/ l' T3 l3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
5 U# A4 |; C! w2 z5.39.217.77 公仔箱論壇3 z% g8 {$ D, F9 E) z. {
一大群死忠擁護食客
$ a5 p+ k5 b$ xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 Y- V6 N8 t$ i) @9 e# y6 f- J
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
" b6 E1 v) O. A7 H2 u7 H
0 e7 o7 A7 J8 ?6 Q/ r) n' W. t" k; |/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V3 y. p' I! U
. b6 X1 }2 ^7 X _' }6 ~黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
# a( n4 U' R- K4 ?, ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ H. d: B4 K7 n
tvb now,tvbnow,bttvb7 F/ I: B7 y6 G6 x
搬遷後冷清了3年才好轉
7 i' ^7 z' V; \# ~* H8 ^1 t
% C0 g/ k& b1 j g( Y“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。
* l8 s0 `8 d9 P: ]4 n9 k6 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?( s/ k) S" h- T% d: Z& N
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
4 @: j3 Y1 u7 o* }% g" ?6 q/ u: }4 B$ w3 S6 B: O! g z6 V s8 u
熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
7 c/ S2 E3 a4 u4 j6 E; Ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77" H) v; |# b- t
顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb0 n I5 ^1 P. r! _
5.39.217.778 L& j, l& T* S6 D
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。公仔箱論壇) G4 T; J& K; g: `& ^2 L
& H. m# g: X1 M6 g5.39.217.77這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。
+ T; I8 {% i. q: Z' _- m2 ^! [/ S公仔箱論壇' `: q K+ t' l& _; K
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。tvb now,tvbnow,bttvb! | `3 R; w, y! ^4 }; h: L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I# ^+ L% u# f8 \% M$ D0 x8 N) h
研發不同口味醬料
8 a) D) O% R( t3 l. x0 m5 G公仔箱論壇$ A% I# g- A' O Y* N( F
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。+ Y0 G2 ^8 ]% N% ~, o
tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 H( w- A1 V$ q/ L j: ^5 o
) Z, K f' u* a3 W2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇1 _, }* G4 n' V
公仔箱論壇6 u7 B5 {9 r! E) k' c* J) \# Z
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。# V* W" s6 t/ k. P
tvb now,tvbnow,bttvb9 o, B/ n% R0 i( }; K% h, T- e
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。# [- [9 d: Q1 N/ o, g4 W
0 |# C) f! ~, g# L/ [: F+ v公仔箱論壇
& L! t* Y" _& ?( P5.39.217.77新味香沙爹屋公仔箱論壇" A E1 f9 ?" e$ f. B8 h: l
$ ?& C$ r& _" A0 S公仔箱論壇地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
7 ~. @( s/ { x6 m4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：06-2817281
" y- o) T( Z2 U+ k, Y- a6 ~營業時間：週一至週五早上10時至6時
2 K3 p* G3 c- k- D0 K週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-9-12 11:00 PM
| 