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70%黑朱古力鈕 200克、牛油 100克、淡忌廉 100克、砂糖 130克、蛋糕麪粉 8克、粟粉 8克、雞蛋 2隻、可可粉 50克、朱古力片適量
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! o* Y! ^' T- x3 a做法
' H# W N8 N1 U* j1.將牛油、 80克糖及1隻雞蛋拌勻，篩入粟粉及蛋糕麪粉搓成粉糰，放入雪櫃雪至硬身。
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4 Q N4 l& o- x3 {( l' Y& z% ]2.將粉糰用擀麪杖壓平至 2毫米厚，壓入模中，放入已預熱至 170℃焗爐焗10分鐘至半生熟。公仔箱論壇* A7 V. ?; C+ @% d, w F9 j
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3.淡忌廉用細火加熱，撞入 100克黑朱古力鈕拌溶後，加 1隻雞蛋拌勻，倒入撻皮內，放入已預熱至 150℃焗爐焗20分鐘。2 Z, {! O+ {; z% Z$ O
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4.將 100克黑朱古力鈕加可可粉及 50克砂糖，用細火煮1小時成令身朱古力漿，其間經常攪拌防黐底。
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/ u/ c, F/ X9 r9 I# j% I5 `+ N/ ~7 P公仔箱論壇5.將朱古力撻取出後攤凉，淋上朱古力漿，最後飾上朱古力片即可。" `3 g, V( k7 P5 f0 G5 y1 O
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發表於 2010-2-12 05:49 AM
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