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雞 1隻（約 2斤半）、葱 1棵（切絲） 配料：火腿粒/蝦米茸各 1両、蒜頭 6粒（剁茸）、乾葱3粒（剁茸）、薑 3片（切粒）
" \4 ?7 x1 p7 ?7 k: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' y( ?: {# U& y$ f& J
調味料3 G, _6 O2 _0 q1 r) H+ ]+ {
清水 3公升、甘草 3片、草果 3粒、沙薑 6粒、香葉 10片、丁香 1粒、黃枝子 2粒、鹽10両、雞粉 2湯匙、麥芽糖 1湯匙、玫瑰露酒 1湯匙、魚露 1湯匙
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$ d! Z: m1 R% }( Htvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，爆香薑粒、蒜茸、乾葱茸、火腿茸、蝦米茸、魚露、清水、沙薑、香葉、丁香、甘草、黃枝子、草果、鹽、雞粉、麥芽糖及玫瑰露酒，用慢火熬煮半小時，攪拌至鹽溶掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W! U: B6 h4 n2 j5 \# ?+ l7 @6 t
4 `4 |5 ^6 X" n3 H, w" R6 L o) gtvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）倒入煲，把雞放入開中火煮滾，拿起雞頭，將雞拉出，讓雞肚內的水流出，這稱之為掟水，重複此動作5次，然後熄火冚蓋，把雞留在汁裏浸半小時至浸熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ a) r5 r4 I* ?& h$ U5 M7 R# v
$ r7 p' [) b/ T: g# b- D$ A4 n) K2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞取出，稍攤凉後斬件，再撒上葱絲及淋上煮雞汁即成。
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發表於 2009-11-30 06:06 AM
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