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材料公仔箱論壇0 B+ K* w. z4 J8 k3 A' v- r
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
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. D8 Q8 q) D) {$ S6 X I5.39.217.77做法
. v9 x9 F2 d, G( g$ I5 J6 }' Ktvb now,tvbnow,bttvb1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。9 v3 R! o/ [. g) E1 O% t/ D- H4 R
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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+ t" T- @) }! H8 B! E公仔箱論壇3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。
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# \: u( R0 a' r3 N, E4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。5.39.217.774 }' i8 |1 ?% r- _6 w( w
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貼士
9 i; N# v' i7 B# b8 P2 N話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。5 ~: n; k' |/ B# z" A
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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