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4 g/ n& F4 d- G& o- ^, _' M% G8 K$ h材料
C7 \% W) o" d, R) H海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許公仔箱論壇0 j2 M$ z$ I- y
0 v( U- s8 h5 P/ @做法6 Z$ I/ D6 U0 g" e( l) {
1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。2 D' F6 V# B. W3 K$ J8 T( @
) e; y: a& i! h+ H; z: W! g4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。公仔箱論壇" N9 z( ^ }0 O; A" _1 o9 T+ c
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8 j1 m$ F9 D5 N% d4 w9 p! v公仔箱論壇話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb; }+ V; d/ e6 U
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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