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材 料
8 L# i5 ~% [8 a小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許 公仔箱論壇& ~& K8 |4 z8 W8 y- z( X
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雲 吞 料
' E' I& E: B5 l& r' \) f雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻 " Y4 P! @7 u: g
5.39.217.77- r0 j! N* o& T7 i6 V
. H! @4 M1 q: d蝦 醃 料
6 m+ n9 A0 x4 q$ Vtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
5 E+ [( T/ }8 i& etvb now,tvbnow,bttvb" \2 M) z# b# [- K7 R
k" d9 A* {% M: {$ D Q& r+ Q公仔箱論壇豬 肉 醃 料
$ A! n- l5 G+ ~& W公仔箱論壇水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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) `9 y5 G) R6 b* `1 S' B做 法公仔箱論壇" n" W, z9 _5 a3 [
1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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* R* x4 U1 u: b% V. @2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。 ( b% k7 K$ ~" x( C; `* a+ _/ ^
& @" v& e% ?' _3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f. n* N' [% v# I1 b) e6 P
0 W+ D5 D6 ~1 M1 O, H( m公仔箱論壇4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。5.39.217.77' l! n/ J: p& i
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: S' c3 A3 a- K' j. X1 R/ B* o2 P* h* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼 士
7 o; v" S* N% x$ ~煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。公仔箱論壇7 G7 o5 l# F. F% H
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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