尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！公仔箱論壇: b, G& d. B& t1 S
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
, m: }$ s- {- Q4 @! n" m, E1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。
! T# r- g( q; N9 u' i5.39.217.77 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38
( o/ V* r8 }- t; q6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！) _; g( F/ k' j, [- {7 c
 © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
; z7 @# G- h* `! @" m在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。tvb now,tvbnow,bttvb) ?& T4 m4 X( s0 Y5 ?
歐洲進口器具 每日新鮮製作
% H' N* n9 B5 X$ d, D' j0 z公仔箱論壇麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
; a: C0 Y, ?$ u" p4 R. o6 I6 n © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。公仔箱論壇) I4 M" B9 K% c& h+ e
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。
5 m# V4 n1 ]* O6 I- ~2 ?" l, X6 ?公仔箱論壇© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! v/ _! {# a" E R, r3 O
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。公仔箱論壇% e- r0 R2 F4 y, K7 n& }; p
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
R9 [: Z! O6 g1 [: _+ z7 D5 i" i公仔箱論壇 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。
0 S v) s/ f7 F7 E © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。5.39.217.779 l! \0 _9 b% k# I7 s
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 @9 j l9 _1 @
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream % q7 x! c5 r0 z. L/ Y( O8 E
地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 tvb now,tvbnow,bttvb' @0 D0 p4 w+ B7 ^, [- W
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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