材料:
- A2 s5 Z) R- ?5 w" f [tvb now,tvbnow,bttvb雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片tvb now,tvbnow,bttvb! u" U! g2 N8 I! c8 m0 i7 o
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1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
; S) |8 N7 F0 H6 l2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。
+ I, r# g$ R l- ^0 C1 t( o3.最後加入少許鹽調味即可。
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Tips) X1 y: _0 V! B6 w9 t
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。
. J, Z8 c1 @/ |5 y7 j+ g* {2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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