材料
. c6 `4 {2 v9 Z2 X& M; T0 T* F6 A公仔箱論壇翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升5.39.217.77& U" ~5 K' ]# g+ o2 N \/ t, O6 q
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調味料
6 o5 c% m2 F3 n: h; H5.39.217.77蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙公仔箱論壇8 N2 o( o- o4 a( H. L
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做法公仔箱論壇" F" H9 V- L- A z
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. O& e2 W' L7 |4 v1 Y/ A# Z
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。公仔箱論壇 `4 m$ u8 O+ V6 d* U; w' T3 L! V
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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