[中式食譜] 泰式紅湯粉 Yen Ta Fo

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材料$ s3 z. {) U. W: J9 @
魚湯 3杯、泰式紅醬 1/2杯、炸魚皮數塊、豬皮 1塊、乾金邊粉 125克、蜆肉 35克、泰國通菜（切 1 1/2吋長） 50克、鮮蝦/魚皮餃各 6隻、墨魚丸/八爪魚丸各 3粒、魷魚（切件）/墨魚（切件）各 20克、炸金蒜（連油） 1/4杯、胡荽葉少許、豆腐卜（切半） 4件、水 1公升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ m" T' e% u0 j: X& O% n
1.豬皮切件。金邊粉浸水 20分鐘後，盛起備用。( F4 {/ z# N; ~/ y$ j5 @- e

2 t$ Q& L8 ]5 F4 q3 o' u2.將金邊粉放入滾水中，以大火煮 5分鐘，先盛入碗中。, M2 y8 u2 l! Q. O4 M; j* I
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3.煲中加入魚湯，放魚皮餃、八爪魚丸、墨魚丸、墨魚、魷魚、豬皮、通菜、豆腐卜、蝦、蜆肉、炸金蒜，以大火煮至材料浮面即可撈起，放在金邊粉上，加湯。tvb now,tvbnow,bttvb' }6 ^( ~3 r0 H1 G% t

3 U9 x" L) e8 K% x+ F公仔箱論壇4.放炸魚皮、胡荽葉及紅醬即成。 9 [* y) H9 j4 h

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金蒜加點暖油後浸住才用，味道會更香。
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