[美食介紹] 滑蛋鮮銀魚

咖啡愛奶茶

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銀魚3兩　雞蛋6個　蔥2支　豆苗少許
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5 x4 M1 N* ]  d# j* M- G; g% htvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙　味精少許
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銀魚略沖洗淨，入開水鑀中略汆燙一下，撈出，瀝乾。 ! F& ~) U# b. f" k4 H! _
蔥切末。豆苗摘洗淨。 - Q% z4 z3 |0 r) `
蛋打散、打勻成蛋汁，放入銀魚、蔥末及調味料，拌勻。
5 X9 Z; e) i' a7 h. o$ Z公仔箱論壇鍋中倒入6 大匙油，燒熱，倒入3，以小火將之炒至快熟，再放入豆苗，一同炒至熟即可。  y4 ]) {; ?9 ^5 G( e* I7 B

. y  j5 I, ~* g5 n$ ^' \2 W( V公仔箱論壇「銀魚」即魩仔魚，先將之汆燙，可去除魚腥味。
  g& R% G/ o; t; E; C* ~7 S炒蛋時，炒菜鍋一定要熱，油溫也一定要很熱，否則蛋汁會沾鍋，而影響成菜之視覺。