[中國內地] 北京中小學食堂嚴控熱量 將設“油鹽賬本”

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5月18日電／根據本市第一輪學生營養與健康狀況監測數據顯示，本市中小學生膳食結構不盡合理。北京市衛計委表示，今年將在全市中小學推廣“健康食堂”，建立“油鹽賬本”，控制學生油鹽的食用量，建立“健康食堂”的寄宿制學校不得出售碳酸飲料等不利於健康的食品。同時年內完成修訂《北京中小學生健康指引》，增加更加詳細的運動指導。 / K5 q9 r5 ?+ ~" }! H" f

. @+ T" w/ {7 ~- N公仔箱論壇　　根據北京市衛計委監測，中小學生中有近兩成為肥胖，而在肥胖中小學生中，有三成出現血脂血糖異常。“慢病危險因素呈現出低齡化，這對孩子的健康非常不利”，北京市衛計委疾控處副處長杜紅說，目前北京市中小學生膳食結構不盡合理，蔬菜水果、水產品、大豆堅果、奶類攝入不足，畜禽肉類、鹽等攝入量過多，維生素B1、B2等微量營養元素攝入量偏低。 tvb now,tvbnow,bttvb& S) }& K+ H4 \6 l7 r$ W/ _
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　　為此，市衛計委在近兩年“健康食堂”創建試點工作的基礎上，今年將在全市範圍開展中小學“健康食堂”創建工作。中小學校“健康食堂”應設立“油鹽賬本”，並在油、鹽食用上逐漸減量，最終達到世衛組織推薦的每人每天鹽不超過6克，油不超過25克。學校應根據實際情況，配備至少一名專（兼）職營養師，建立配餐記錄，每周提前公布營養食譜，一周內食譜應不重複。 公仔箱論壇3 \  j/ K5 }1 v

# K/ I4 M) j9 ?; u: Y　　“健康食堂”的寄宿制學校商品部不得出售碳酸飲料，嚴格控制和管理漢堡包、方便面等高脂高鹽高糖的食品。同時，鼓勵學校食堂自己製作發明低鹽低油的快餐。“比如孩子們愛吃的漢堡，能量很高，學校食堂可以進行改良，多放蔬菜，控制能量，在口感不降低的情況下，減少油、鹽和能量。”杜紅說。
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) Y: D3 L) }6 f/ J, f公仔箱論壇　　今年還將完成對《北京市中小學生健康指引》的修訂。依據《中國學齡兒童膳食指南（2016）》及2015年學生監測中發現的問題，本市目前正在組織修訂《北京市中小學生健康指引》，增加更加具體的運動指導，平衡改善學生營養膳食，預計明年將正式發布。