[中式食譜] 洋葱牛肉丝[7P]

咖啡愛奶茶

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主料：牛肉，洋葱，红辣椒8 i! s' O, [7 S$ R: |- r: ]
调料：盐，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉$ A, y4 t- U- A$ W/ a9 n# c$ [
步骤：5.39.217.771 C) e/ n6 c4 O, C: w8 a
1.把牛肉横着纹路切成片，再改成丝装成大碗里。加清水，水量约为牛肉的1/3，搅拌均匀，待牛肉吸收足够水份后，加适量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌匀。再加一勺生油，再次拌匀，腌15分钟左右。公仔箱論壇: g3 Z7 Z2 ~5 U; f
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2。把腌好的牛肉，放进油锅滑至变色后起锅备用。tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 q9 w4 [7 w" H; \6 B, U

: ~- q. r' j7 w3 z# {5.39.217.773。把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
8 d* [5 z" V2 P# h$ t8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, h8 w  Q1 I% A- O9 [1 x+ q9 o
4。将生抽，老抽，少许盐，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里，随后迅速倒入调好的料汁，翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。: u! q1 b. K5 @. d7 Z; o; O

  J6 Y$ ]% T8 Y, H: G# Y" J3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：
: I; t7 u# D6 w+ v2 G公仔箱論壇牛肉丝嫩滑的关键：  `8 z3 l5 S  {# \
第一，横切：切肉时一定要横着纹路，牛肉纤维越短越嫩。
  \( a# q: \- F, Q, d第二，锁水：腌制的时候加足够多的清水，让牛肉水份充足。公仔箱論壇; c( e* C* ]$ |& y
再加入生油，锁住水份，这一步是使其嫩滑不可忽略的关键。
1 E( m* x0 X# u& A: N. E/ p第三，快炒：牛肉是很容易炒老的。所以尽可能的把配菜分开炒好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x4 \$ u& x- ~9 U" T& A/ a" x1 j
再提前调配料汁，快速翻匀后迅速起锅。tvb now,tvbnow,bttvb# D2 e- }9 o8 x% o

! n3 i8 `" P! u1 z/ _6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。