准备原料:牛肉(或猪肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# y7 x8 {( {9 e! N
* {3 h) U+ d* [/ F4 b, [7 vtvb now,tvbnow,bttvb青蒜两根
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青菜
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j" ]" Z) D4 n, [; E5 ^" Y, ?公仔箱論壇辣椒和花椒。; a6 Z1 D @1 N; q5 o
5 h N: [# l7 X9 S7 s( m7 d6 y7 p; m5.39.217.77加工原料—青菜切段、青蒜切马耳形
9 g- h+ r) g8 Q0 c' M7 Rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U, J% O0 Y. Z) R# s
肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟。
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9 t) l' E+ q% {( ~* K" Y公仔箱論壇炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了。
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辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎。
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7 c1 e- V# E) P/ k/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片。
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豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的。
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炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会。
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加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开。公仔箱論壇, L7 j2 H4 h2 A* V3 K3 K8 A0 f# E2 s
2 p8 L$ B! x7 `/ D. X公仔箱論壇加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。5.39.217.772 ]; f8 W+ v4 r# {. d7 f
青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了。; G& E! u, v4 y2 j% ]0 _" E
9 k, \3 K. R# e5 _6 b1 W- I煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些。
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" E# @5 O% a6 y3 e. ~tvb now,tvbnow,bttvb水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~ 5.39.217.770 c, v4 Q$ w# X( O u, l) ]: Z
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發表於 2010-10-3 02:04 AM
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