食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。
+ d, t$ K4 W1 E& L& T+ F# h, r原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
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1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。tvb now,tvbnow,bttvb7 |! P! m1 p% E0 b
2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。
3 [& J; h* P: F2 e6 _5 W9 W- d3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。
8 Q( t& [5 G6 \6 H+ z' D% K4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。4 L# x1 F0 E: H/ N, g& H
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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