食材：大鱼头1.25公斤，剁椒300克，豆豉50克，蒜头50克，酱油20克，油10克。- M* q" `( ]/ W0 x$ V
原料采买：适合选用2斤半（1.25公斤）重的新鲜胖头鱼鱼头。
5 d4 x3 f" |# |: c! I4 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ `; `8 S& g* }8 C+ G* F$ Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将大鱼头刨开洗净放在碟子上备用。
: v7 o. g! y/ n2. 在锅上把原粒蒜头用油爆香。 r1 T3 [- e$ r, B
3. 加入湖南剁椒酱和豆豉，以大火翻炒后再以酱油调味。公仔箱論壇$ i: b$ K- k3 j+ R4 K1 Y
4. 把3放在鱼头面上蒸十分钟左右就可以。
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發表於 2010-10-2 02:12 AM
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