7 y; E) O: { r7 o& _! P8 v O- \公仔箱論壇主料：
4 J5 l$ y$ [/ h' ?/ \4 g- H五花肉250克，四川冬菜100克。
! B! y: g3 I% i2 J7 a: ]tvb now,tvbnow,bttvb輔料：泡辣椒25克、植物油25克、醬油25克，鹽2克、四川豆豉、姜、蒜各8克。
+ [- L b5 ]0 a8 D公仔箱論壇制作：
$ Y N3 k* e; W0 v* f3 a: Ptvb now,tvbnow,bttvb1)豬肉用白水煮熟，撈出用淨布擦去肉皮上的油和水，抹上些醬油；
- l5 ~ I& J+ s$ Y0 [/ L& Y2 D. Stvb now,tvbnow,bttvb2)冬菜洗淨切粒狀，泡辣椒切短節，姜、蔥切片；
& n! W- r8 O5 |1 z3)炒勺燒熱，注少許油，油將開時把肉皮向下放入，炸至焦黃色為度，晾涼後把肉切成7釐米長的薄片；公仔箱論壇" U0 M, C! w$ g4 U8 ]) M6 j
4)皮向下把肉按魚鱗狀排列擺在碗底，澆灑料酒、醬油，加入鹽；
4 |9 h/ c$ ]. l& n! U5.39.217.775)再放入5粒左右豆豉和2～3節辣椒以及冬菜，上屜蒸2小時；5 k! T7 q3 C c+ y J0 B+ R) H/ n
6)食時翻扣於盤中 |
發表於 2010-9-30 08:56 PM
| 