香港高樓處處，無論到那裏吃飯，都是無敵石屎景。想在鬧市吃頓無遮無擋午餐甚艱難。幸好在中環大廈高層有間新式西班牙餐廳，落地大玻璃，一覽中環景致，再嘆個精緻西班牙餐，這個空中餐，疏乎!( A9 M" R6 d* S5 G1 F
% w0 [( a7 v/ ~" M7 g1 m有開揚景觀
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% E8 [6 s/ W, J! {( l! s( ~近期，在商廈林立的中環區開了一間新派西班牙餐廳「 FoFo by el Willy」。餐廳以白色作為主色調，每個角落都放置不少可愛擺設，如企鵝吊燈、肥豬雕塑等，與傳統沉色昏暗格調的西式餐廳很不同。負責人 Sheila表示：「近年西班牙的食肆在裝潢方面已是用色大膽沒有局限。而且我們希望食客來到這裏，是吃得開心愉快的，所以接納裝飾公司建議，放置一些可愛擺設品，提供放鬆環境予食客。而採用白色為主、落地玻璃設計，令視野更開揚，增強空間感，讓食客不會有侷促感，吃得更開懷。」的確，白色格局夠簡潔，配以三面落地玻璃，視野開揚。雖然餐廳明明置身於一幢幢商廈之間，但由於位處高層，並不會感到壓迫感；在另一頭，更是一片山巒景觀。餐廳由上海著名西班牙餐廳「 by Willy」創辦人 Willy擔任顧問，總廚則由入廚十餘年，曾於 el Bulli Hotel旗下米芝蓮餐廳工作的 Alex擔任。生於巴塞隆拿的 Alex，以傳統的烹調技術，配以不同食材，創出新式西班牙菜式。所謂新式， Sheila認為最重要元素就是好吃，令人吃得開心!這也是她選擇開設西班牙餐廳的原因，她認為西班牙菜與中國飲食文化相似，都着重於「分享」。 Sheila指：「西班牙 Tapas就如同中國的點心，放在桌上，大家一同分享。這種飲食文化是最開心，喜悅的。」餐廳更提供筷子供客人使用，以筷子夾西班牙菜，果真夠特別。近日，餐廳就注入多款新菜式，讓客人有更多選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb# J) U n! Y1 K( W) a' l* `
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■餐廳裝潢簡潔，配以大量自然光線，感覺悠閒。tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ n; q2 B5 B4 E1 O
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& `! k- X2 L$ G$ [■雪白的企鵝吊燈、擺設夠可愛，女生至愛。8 V6 O" I6 }1 q. ^% W# W
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! k% d! O8 f7 e* b) p: [1 e■牆身掛上不少具西班牙風情照片、畫。
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加泰尼亞式波士頓龍蝦配雞腿$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }0 m! ]9 f; A, l) H
# {! c! O+ @! t% x+ L1 T, }4 Q公仔箱論壇雞髀肉包住龍蝦肉，雞肉味淡，肉質實淨，配鮮味爽口蝦肉，一濃一淡，絕配。tvb now,tvbnow,bttvb% v, `% f4 l3 C+ ?1 B6 K: c
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牛肉他他配芥末雪糕及多士$98tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 c' E$ s$ s1 h( Y7 V1 D! m5 t
+ G0 e$ Q) m6 d. ~. \公仔箱論壇把阿根廷牛肉剁碎混入鹽、胡椒等調味料，並於表層放上芥末雪糕，賣相型格。
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; @, \7 i8 y. y- C& Z& ]公仔箱論壇西班牙紅蝦時價約$160/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u( R" i0 ^, r Q( r3 @& x
; Q% Q' Y' w6 l6 Y' Y賣相激似火山，紅彤彤的紅蝦來自地中海，蝦膏較豐腴。西班牙人愛一啪，吮其蝦膏。 ( f# h1 F" ~, _: y& s6 T
* o& Q: p3 t; H* Y1 O0 }; F! n香煎羊架配茄子茸乳酪醬$160
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+ m* x, {: H5 d8 ~tvb now,tvbnow,bttvb選用肉質嫩滑的新西蘭 BB羊，羊架經烤焗，外脆肉軟，帶微微煙熏香味，伴以乳酪醬，開胃非常。
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- r2 E( Z1 c' ?+ ]" O8 m; M1 y2 X公仔箱論壇皇帝蟹腳沙律配蘋果、松子仁及西柚$108tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ @- F8 C( k! V, t
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賣相精緻，適合胃口小小的女生們。蟹肉的鮮味配以清甜蘋果，入口凉凉，清甜蟹肉夾雜絲絲果酸，清新之選。
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西班牙黑毛豬肩肉配香辣紅辣椒$148
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豬肉都可以生吃?以橡果作飼料的黑毛豬，由於飼料天然，能夠生吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Y; R l4 G! n- b, S
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Y/ u% Y8 l% @, q7 u肉質嫩滑，咀嚼間滲出淡淡橡果味道。 ' D1 S- l$ t$ X5 T
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FoFo by el Willy (中環威靈頓街)
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# a% q& e# P! s7 G5.39.217.77$98西班牙午市套餐
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■波浪形設計的天花，是仿照巴塞隆拿著名設計師 Gaudi的設計風格。 5.39.217.775 V/ a: Q3 @( a2 j. U4 r9 ~3 g
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位於灣仔的「 Uno Má s」，集酒吧與餐廳於一身。餐廳主打新式西班牙菜，運用多變的烹調手法，配搭出不同菜式。餐廳近日推出全新$98午市套餐，套餐包括前菜、主菜、甜品各一款。午市套餐貫徹創新多變風格，款式天天不同，新鮮感十足。同時亦推出多款巴塞隆拿風格小吃。
6 B. J( [8 v/ T9 |. F7 W% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 q: Q/ v$ [. k
激抵午餐之選鷹嘴豆西班牙菜湯
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黑毛豬火腿以鹽醃製 36個月再風乾，湯水帶濃郁的火腿鹹香味。
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8 u/ H, |1 m3 j7 A雞胸肉釀煙肉芝士
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雞胸肉咬落不覺油膩。西班牙飯粒以雜菌、冬菇水烹煮，煙韌十足。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `2 d6 q- W3 }( z5 i. O
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洋葱煮墨魚tvb now,tvbnow,bttvb; P( t: T6 Q* Q/ h: ?
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酒味濃郁四溢，表層放上白毛豬火腿，白毛豬鹹香味較淡。
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9 q8 w$ W, ~" x1 Q4 Y8 E朱古力蛋糕
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口感較為硬身，朱古力味香而不會太甜，吃完整件都不覺甜膩! ; \- y* t& c9 u, \) n
9 P/ w8 z# L- [: J! R s/ W/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴塞隆拿小吃奶油酥餅配鯷魚、 PIQUILLO紅椒及 MANCHEGO芝士$40tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 a+ d8 z7 J: I2 r% C
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底層為類似曲奇餅，再搽上黑橄欖醬、燒紅椒條、白銀魚柳及以羊奶製成的芝士，一啖多層口感！
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) I, _$ Y' r3 P3 ]# l- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙蟶子$69
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醬汁方面有花生醬、香草醬，配以炸雞皮及炸蒜片增香脆口感。蟶子鮮甜肉汁豐腴。
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k( V3 A+ s; e: T5.39.217.77Uno Má s (香港灣仔駱克道)
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發表於 2010-5-3 06:52 AM
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