【材 料】
" A) f- }) \, {% O# s! b+ K5.39.217.77發酵奶油 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B4 c( s5 y& e! m
細砂糖 50公克
9 { i; K2 i( H4 I2 g' x5.39.217.77摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb( `' Z2 s" G7 d& u
蛋白 320公克公仔箱論壇) x3 X3 _4 K2 d% V# o7 y q/ W
低筋麵粉 150公克5.39.217.77" y+ t, i$ s. P3 H* ]) e7 F
杏仁粉 70公克公仔箱論壇" r3 a+ b) E" A& j' f2 o3 @
泡打粉 2公克6 J' ] _' W) ?% w( }
杏仁粒 適量6 y* Z E3 _, \
內餡：5.39.217.77& n! x' h5 C7 e- p( D8 u; A
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇9 V: o `5 I P5 @% |
碎核桃 適量
4 m: ~; u' h' {1 ?) |裝飾：
2 k+ _/ J$ j% f5 j: o. ^3 I, q公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量
9 x, K/ Z# V3 _# I. Y! f; f) S% P" xtvb now,tvbnow,bttvb焦糖胡桃 適量
; T. v+ U/ f3 Z0 A5.39.217.77巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' B* z* u7 ~- ^: X' d T9 C* H
草莓 適量
/ L2 }% a7 w' ] u( V' f公仔箱論壇藍莓 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G7 r3 o, S E0 l x$ l w# _9 l
白醋粒 適量" G' M3 T' N0 Q/ B; M/ R7 p1 x
杏仁 適量
% j$ y/ y2 _& h4 L! x. f( G w【做 法】
" \1 E" _6 p r: A; r' `; C5.39.217.771.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 k% {9 Q" k/ @" G2 |
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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# A. ~: t7 B' o7 j5 C- \/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3 o0 W; m! b2 z# H1 o% }) ~+ U" s4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
$ w7 S! L$ t- z' p2 C7 g/ @1 x公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
$ ]$ q8 k# o/ G+ i }公仔箱論壇6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。9 Y1 V/ D7 } Z0 q6 ]
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 T" F2 ~1 I3 u" {: e) Q1 ?+ r
【備 註】
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6 k+ C0 H8 ]5 W- h在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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