【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 }; U; W, G3 F: a( z' t; U* o7 s
發酵奶油 80公克
. i! O/ N& ]8 D% {- Z) `5.39.217.77細砂糖 50公克
" e }# s# q- U5 O/ {摩卡咖啡醬 40公克- Q( a4 u% c0 K) b
蛋白 320公克
* Z) u0 s9 \/ r% dtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150公克tvb now,tvbnow,bttvb; N( ?* z+ Z0 Y5 x- r
杏仁粉 70公克 B/ L$ f, x3 K ]0 s J
泡打粉 2公克5.39.217.77: V& c4 Y5 e6 R/ c1 l3 u! J
杏仁粒 適量: ^ }5 v' m* N4 w+ S
內餡：& ?- Q6 Q- t) S0 A. q
咖啡鮮奶油 適量
0 w F# V1 {' l) g- g碎核桃 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }+ x" g' v+ l9 a& {$ v
裝飾：
- G" U. u1 T# m8 w0 N4 k公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R$ X6 e4 Z, f: I
焦糖胡桃 適量
* j7 t8 V, c6 U; J7 Q# z- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片 3片5.39.217.771 l) U& l4 t" E% {9 ^* k, v
草莓 適量
; S m; a9 I# L& u" Y. w- c5 }藍莓 適量
% f/ K- e4 B$ D: c, F白醋粒 適量
6 o* }% w6 M. O杏仁 適量4 ]9 ^3 x' I) O5 o9 H1 Y0 y$ t' p
【做 法】公仔箱論壇- w9 M- }2 O8 I5 ?. a" t
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。; I: G. B& G& s
2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。公仔箱論壇" ?8 V) d K, c6 ], w( c) B$ O
& F8 K4 v# n% S, Y) }- `5.39.217.773.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。* I/ \, d- c6 |, C7 ?1 H5 G
7 t1 m) j# H8 ]* ?
4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
7 Z' @; L) N. \$ }( P' b, Qtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。& B. j4 S, t# S/ W. ^6 p
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
3 g3 [* Q6 a; C8 R+ u* U+ [7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
0 \1 W6 t3 A, w2 \# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
( u4 l. [3 S$ X( c+ c" F) etvb now,tvbnow,bttvb
. Y4 N( T- Y9 Y9 d2 L& {9 I5.39.217.77在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
| 