【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb: t; n9 I% |# D8 M
發酵奶油 80公克
1 p( k: U2 \1 }: T& A! O3 u5.39.217.77細砂糖 50公克公仔箱論壇) n7 C( f" E# T/ r W
摩卡咖啡醬 40公克
/ r& V8 [# `- I蛋白 320公克5.39.217.77 @, y" T8 _1 q9 N. g) m4 ^! Y8 G
低筋麵粉 150公克
: X5 x& q r5 [; F杏仁粉 70公克tvb now,tvbnow,bttvb; M: e7 }% H: ]. l5 X4 l
泡打粉 2公克7 i1 h) L& F( B, D. C/ Z
杏仁粒 適量公仔箱論壇4 ~ a" i0 Y4 b# B! r$ V W
內餡：
8 R+ _7 l$ z( U2 X: [/ @# w公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) H5 d2 T- @* Z0 j, ~: i
碎核桃 適量5.39.217.771 I& p. W1 d4 \0 v5 h
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# ?/ o, z: _. b+ @# K y, H
咖啡鮮奶油 適量公仔箱論壇& ^& U! R0 |, F1 z4 f
焦糖胡桃 適量
( N- v# B+ T( J7 N, u. D/ j' f公仔箱論壇巧克力片 3片/ N2 `7 H( R8 i0 z( a, H
草莓 適量
9 N* l$ T* U; {. y) a6 I( V藍莓 適量公仔箱論壇! B( x* s# R/ B# g4 V: l1 n
白醋粒 適量" F9 l( ?0 z6 \* m1 |
杏仁 適量
; t$ T1 `% ]6 x8 \9 E4 y5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! q R/ m$ L% O5 k" O1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
3 m7 t! X! F6 H9 Y; e" Z5.39.217.772.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。2 R9 b3 C) Q, c) c7 W. M
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, ?% X G9 q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 c7 ~0 T* r5 U8 C2 V- Vtvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
6 @; _' O0 N( G7 [4 Jtvb now,tvbnow,bttvb7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。2 G. J4 a0 Z7 e/ }# V
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb1 m6 K8 X5 T4 R% T: d
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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