【材 料】
- J5 r5 n2 {0 C6 Y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) m: \( |. z, G& L) X! h* Z
豆漿 60公克) u) V6 {) ]) x" X
沙拉油 85公克
0 b- m9 N& e; m& t+ C4 A低筋麵粉 100公克
* O( w( m' y- ktvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克
9 j, b8 y L) Q6 c4 b蛋白 250公克* c3 r) Y" {4 r8 i+ N. R
細砂糖 90公克
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紅豆餡 200公克 Q+ x9 ]9 U7 }4 x8 C3 b
【做 法】
" p4 q o. ?( Y6 w: V0 r% r1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。
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8 c$ g6 l) y2 C3 ~4 L+ D5.39.217.772.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
1 C8 Z$ B0 {' K/ V5.39.217.773.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% L u, W6 }* z! e% }5 P
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 r, N( J2 l+ t' Z" e/ c- n
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。
7 w' _" x8 U. |3 w5.39.217.77【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb5 @! l% m) ~& C& z5 i
在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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