【材 料】
t3 I* v( o6 H4 S4 a6 F$ S5.39.217.77
: y8 ?7 j! r; e, l3 g0 N$ @黃金蛋糕：5.39.217.779 Q2 K5 Z2 u6 F7 n& g+ M% W
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E: q; Y: s, ~( ~
奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb5 U* u, {3 t% r2 |9 a1 Z, o" W
低筋麵粉 60公克
- i. L) _; f$ d8 K8 n, r LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克
; `8 V% e8 f6 l6 Z" t& Z; b蛋黃 110公克
! j' d8 t1 j5 _' G4 N蛋白 200公克2 e( b0 X }0 Q+ U! X
細砂糖 110公克
$ G" g. x1 ?2 o/ ^0 G: b Y蜜紅豆 100公克
2 P( z' r. C2 Q2 }9 J- a$ Htvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
$ {/ m1 D4 p& \- n6 a/ I5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 X+ D$ P9 O3 e' c
糖粉 100公克
" |1 [2 Y6 P9 r% C/ G7 i8 J. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克公仔箱論壇! f: `. }! p0 J' ^( g
抹茶粉 5公克0 s) E5 Q# j! K g
蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb/ U: J- v. P+ u% [9 g6 H N6 ?7 u
細砂糖 50公克
, z/ L; \ a1 ~) y8 s2 c5.39.217.77內餡：tvb now,tvbnow,bttvb; u1 q$ L4 [7 U, r
白奶油霜 適量
% {8 ^1 n0 U @ a裝飾：
7 z6 C6 N, \: R/ Q' G- X" ltvb now,tvbnow,bttvb糖粉 適量
9 I- ]- R- h: l6 v* h3 Ytvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量公仔箱論壇( c6 Z$ h) E7 N8 A, p7 ^
/ H* ~; g/ T; S
- K$ Y" x9 T5 R+ ~( p! g
【做 法】
& F: x; c- t9 ^# r# [
, I9 X; T0 o' d$ }* A& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V+ V, }, N0 ^+ b! T5.39.217.771.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 z0 O+ B% o4 }; d" n
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
# {1 C5 K) P* {; G0 `- v7 A5.39.217.77公仔箱論壇! i: x$ c( e/ ~ K$ |9 M( d3 G
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
$ O( \, s$ h, M, e h( X, h2 V' F! I6 Y. ?, ?4 H3 G
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇! H$ b0 n3 [2 ?3 t' l0 E) S9 |' \
- r2 o4 N. Z8 d+ a/ k' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.776 H& S" o$ y. a$ H0 M
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
+ T( y/ w, a/ Q3 U' L, U' x+ _5.39.217.77
1 ^6 d! G' q9 W9 I+ e) t q5.39.217.777.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
+ H7 G" Y7 i, b; \' C
: G: U: v2 ~/ |! `/ @/ ?9 E- D公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
j2 X' [' @, Q* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
8 O3 R8 F' m+ F1 G. Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 s3 |0 a: H9 G1 n
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 