【材 料】
/ p v- s* @! ~, J! n' n' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& R% n; {. p, _; c
黃金蛋糕：* [' t& j, B4 { D2 @
牛奶 80公克- r( s* y; g# j( ^
奶油 50公克5.39.217.77/ ]9 b- J# R, j- C) ^3 V+ T3 J$ G& w8 N
低筋麵粉 60公克5.39.217.77 l B8 y$ M( a" W6 w1 e5 o n
玉米粉 10公克
# ]) v( W D: i/ {: g2 s6 ^2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
4 j3 t; [( c. N- t* u$ C蛋白 200公克
: o/ |& X% @6 Q$ p# mtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {8 [0 @$ C5 c* H- b
蜜紅豆 100公克6 Z& T( {' K% h. J/ ~( R
抹茶蛋糕：
9 m% {$ u3 K/ o4 K4 \; Y公仔箱論壇杏仁粉 170公克
: e L3 Y( b. i, g' }2 e糖粉 100公克* v8 S' p; d- L2 w) P2 ^4 [
低筋麵粉 30公克
$ [+ c# k! o) o- v, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉 5公克
, h" f+ ~+ a/ I" gtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 220公克
: U i! T% S3 S: s; E4 R" P' e! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克5.39.217.77/ H" t6 ?) O0 B- ~" v- k6 v
內餡：
9 S( G$ [$ u# Q4 P7 v公仔箱論壇白奶油霜 適量5.39.217.774 z5 g# s; H1 {- Y
裝飾：
/ p7 ~2 y0 u8 `! q糖粉 適量公仔箱論壇( d% b; v+ \( n/ I- J
紅醋粒 適量1 e' M, X2 K5 C& Y8 `
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【做 法】
: i ^: A; E( i+ p( ^0 w5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A Z/ J" O4 t4 z$ F9 N
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1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( r+ O$ F1 k. b3 y9 E1 O" J
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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- F0 Q* r1 i% M9 g' C- ]& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" t q1 t1 u% M4 \5 ` w
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb: h/ D: }$ K" `5 r g0 y) x
% n* j- l9 q1 G& G( j9 O5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。5.39.217.77 r0 q1 r4 O7 M
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.778 f h) R4 [+ q! `4 h8 p$ J
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇1 p. P9 w* x+ _& {. ` ?* W
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
; }" n) c5 P2 r6 N1 S. I# w0 V5.39.217.77【備 註】! q `: w3 j$ I! a
; r$ s% S3 ]( L6 Z7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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