【材 料】+ k* Z6 Y9 F# M1 j7 q% @ b3 u( H/ Z
9 p% U) C+ ]+ ?) a5.39.217.77黃金蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, f7 ?3 e, ?9 W/ n+ c
牛奶 80公克
9 u' l7 |" c; }. N# Q: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 50公克
/ y; J; J' A3 m& u$ S公仔箱論壇低筋麵粉 60公克5.39.217.77/ |) u, @- P; y+ x, I7 g, K& M
玉米粉 10公克
5 z5 N3 S! @ j7 T2 P+ L8 D% A蛋黃 110公克
" A2 G7 a6 c/ d- q: J9 Etvb now,tvbnow,bttvb蛋白 200公克, x* [/ N$ U8 G+ [
細砂糖 110公克! v n6 v2 ~; |/ F0 C& @! `
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb8 A& ^. C0 B! [+ F8 q
抹茶蛋糕：
, q9 l+ h, h( h9 b8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克 a( j6 F$ F4 D
糖粉 100公克
- z- k, t0 Z, @! P) i低筋麵粉 30公克
& C F0 V* o$ ^. ^ ]7 `7 Dtvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克
3 X0 Y4 _# g c1 _# d' r& t& F蛋白 220公克tvb now,tvbnow,bttvb% V+ r% ], Y. c, w. q' }
細砂糖 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' f8 M- {, g
內餡：
* m' M# \" ~8 D* o' }/ `/ v白奶油霜 適量5.39.217.77' x+ C( \1 q4 d$ w9 ~3 R1 j8 ^ T
裝飾：5.39.217.77/ Y% c7 r" Q" ^3 \$ s0 ^
糖粉 適量" z# {: G" f' ~3 D
紅醋粒 適量$ @4 c6 c; K. t
5.39.217.77" y5 q( r, j* s0 B0 z
' f6 m3 H+ R: ^4 J. t2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 p1 j0 X' z8 y" M! B4 c! ~) S9 p1 \" Z/ _/ h% n
7 u2 Q5 n4 S& R; L$ {1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# n0 x8 z h: y3 l: a
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。tvb now,tvbnow,bttvb" _% i0 H7 V: x' ?
& \$ r1 f4 I( ]: I( _6 U! o3 X7 c
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。公仔箱論壇5 ^% m# B, @' Z, O
6 F7 A" V( Q4 c( ^, `' H+ t; s4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
3 X8 `. {$ F$ ~4 U0 X! l* E) k W4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l" @ Y1 s9 t; R, W | b' A
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k2 s6 g% \0 @6 S/ K
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。: i9 n- H: Q0 L
5.39.217.77; E* p& g5 i# e
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇/ P1 I8 A4 r0 A! V- f6 z
- }; c; `1 t7 t8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
7 U; X+ d e, B% X4 `2 {1 s公仔箱論壇【備 註】
6 ~0 A6 n" L9 P/ L p1 Otvb now,tvbnow,bttvb
- N: E3 u2 V& u) G2 d8 t公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
| 