【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb# }( W- B7 G6 u: `% j- A# z
' ]% |% e- t* ?4 a- Rtvb now,tvbnow,bttvb黃金蛋糕：
7 y/ m$ W# \; R公仔箱論壇牛奶 80公克
* V3 f. A; E$ \& n' ~" [( z0 {5.39.217.77奶油 50公克
6 g/ p& [7 [9 a+ w5 Z5.39.217.77低筋麵粉 60公克& C7 x U2 n% a" |3 r
玉米粉 10公克5.39.217.77: n \3 C# h$ ~2 ?, I
蛋黃 110公克
" [) P7 S, W: x0 s/ _8 x; R* A( X) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
( S2 x+ n' \$ s( h1 J& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a0 Z4 o0 [" r$ w( v" |
蜜紅豆 100公克tvb now,tvbnow,bttvb. m8 V( z h: G1 m' {# ^, Y
抹茶蛋糕：
1 I- n1 q% ?+ D& e- ?公仔箱論壇杏仁粉 170公克2 A" b8 h2 D8 F! e$ N9 i
糖粉 100公克
2 I9 ]( \$ K4 a( t3 u* I8 y$ ?" w5.39.217.77低筋麵粉 30公克
P J$ ^ x. ~ ytvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉 5公克" n- v1 a5 W+ b8 s% C
蛋白 220公克5.39.217.775 M; L2 _! b, w! O6 @, o
細砂糖 50公克
1 b, h( T1 d, T# v1 j6 g內餡：
1 [2 Y& m9 z3 f! Q/ I, h! ctvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜 適量5.39.217.776 f9 X7 ~5 m! ?4 p0 N
裝飾：
/ A/ c* g+ Z& I- d B8 u# w3 ?9 U糖粉 適量
3 C1 q; B+ G; f& x+ p& Mtvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb" x7 o5 L* M. S: T
公仔箱論壇 l, U% a5 M( Z( C- b- f% H
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【做 法】
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, u' }4 v' m- R1 K$ `1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
* o6 ]2 ]4 |1 H3 ?. \8 b( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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- e+ {1 c9 ?- v' s5.39.217.773.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。8 m8 K+ M3 m" A% r6 ^, C: }
8 W8 x* b1 B% A/ M6 G9 w- e+ ^8 J5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
* }5 t" N1 m1 f公仔箱論壇6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。公仔箱論壇7 u( D2 g2 R; l6 {1 Y
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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& `; c- C2 c9 g) }: l$ G8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5 z/ \& L- l8 R8 l& p
【備 註】
2 F( M+ c9 l3 p; f" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. u6 V9 M6 w. r; |/ k5 ?# i- o
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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