材料：（4人份）
, u% P; {2 [! ]4 ^" _/ ytvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
& v) e( A* |# R' z# t8 |* N/ m4 j6 t蒜茸少許
3 h2 k5 o/ D& @9 E2 \$ h/ B! }公仔箱論壇青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 I0 F, e8 `! R5 m9 I
紅椒1/2隻5.39.217.776 t8 ?, @" k/ `+ Z# n1 R
梅子4粒tvb now,tvbnow,bttvb7 ~( l. Q' T% L% D8 p
菠蘿1片
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2 B# d; [6 u3 x2 ^' K( U7 J調味料：
5 ?& M$ G. n/ W: L% C0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸甜汁3湯匙
9 I x& F" v: N- G3 [5.39.217.77四川豆瓣醬1湯匙
2 O! b3 \) G" }5 {1 M8 `5.39.217.77紹酒少許
5 r0 N( s, x- p5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb, ^0 a3 S5 f) E O3 Y8 Z
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。5.39.217.774 ]& G' j+ i: [, S) n. f& R! U* ]
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
% v. r* K6 ~% k/ `" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
! c8 c" |4 _+ W. M( d; {( F- x5.39.217.771. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
" K. ]' ^8 {7 ^8 `/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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