材料：（4人份）5.39.217.77; s5 J$ J: p+ o+ K0 ~
花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇" ]: o1 Y: H1 r$ B
蒜茸少許公仔箱論壇( Z) _. E9 \- Y* W
青椒1/2隻
: N: G# \: A4 S3 w; L7 z1 E8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒1/2隻
: ~6 q5 Y9 `, p, m0 f0 H2 ztvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒
& B( A1 T1 [- C) gtvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
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調味料：
) R: O/ p7 N7 e; O, G% X+ h& _公仔箱論壇酸甜汁3湯匙
8 y3 _' O, B: D* `( k, r3 V公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙
' K/ U4 n: i% W% r紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N! J& i; |( Y9 u, U" I
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。公仔箱論壇. d: Y: ]) u; q/ ?
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" X5 h* P9 \( I E$ q
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
# w! e& _) o2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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