材料9 m( F$ M& r6 W0 S$ O8 v7 e
菠菜 200克、蘋果 100克、食用菊花 60克、鹽少許、水 2杯
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調味tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ ~) W# k' C% v
幼鹽 1/3茶匙、味醂/砂糖各 1茶匙、木棉豆腐 1件、白味噌 2茶匙、白芝麻半茶匙烚5.39.217.77' v5 \' s% b, @. z+ O$ d
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菠菜水
( R' X( c8 @9 _7 X @水 2杯、鹽半茶匙、冰水 2杯
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做法
% a* s! t4 a- H& Q+ O) c1 x& a' Wtvb now,tvbnow,bttvb1.木棉豆腐用大火煮滾，撈起，用布包住，用力扭毛巾擠出多餘水份，備用。2 p* }, B" b. ^' ~- i7 ^9 @$ T
1 }* L2 _9 P0 l3 Y1 W2.蘋果去皮，將果肉切成 2吋長條後放入鹽水中防變黑。白芝麻舂碎。6 v0 k9 T! v5 x# i8 T& H- O* }$ v
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3.木棉豆腐壓碎，加入幼鹽、味醂、砂糖、白味噌、白芝麻碎，拌勻成凉拌醬。
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4.菠菜切去根部。水下鹽，以大火烚菠菜至水滾即關火，撈起隔水。將菠菜放入冰水浸 5分鐘。
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; r1 W6 b% c- @, y' H公仔箱論壇5.將撈起的菠菜切段，擠乾水。將菠菜和蘋果拌勻。加入凉拌醬再攪拌，上碟，放上食用菊花即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 R: ]5 c8 Y" _5 k( t3 F6 `" F' q
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除了用毛布扭乾豆腐，也可以用重物將豆腐多餘水份壓出，但要壓至少半小時。
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發表於 2010-9-16 06:33 AM
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