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材料
8 ]! M, `4 e" Y7 h& @# T) h雞胸肉 100克、蛋白 3隻、菠菜 250克、金華火腿 20克、上湯 1公升、紹興酒 1茶匙、生粉水/糖/鹽各適量
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做法5.39.217.773 F9 o7 V4 A% a& b6 U
1.將洗淨的菠菜切碎，火腿切碎，備用。公仔箱論壇2 y7 N; h3 m1 N; {/ p z
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2.將洗淨的雞胸肉，吸乾水份，用刀剁成泥茸，將蛋白逐少加入，用筷子攪打至起泡，然後放入糖、鹽、紹興酒、生粉水，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p- l) V o. q; R0 C
: a1 |0 s r2 j/ C0 R5.39.217.77３.將上湯倒入鍋中用中火煮滾，將雞茸糊邊用筷子攪拌，邊倒入滾湯中，煮滾後關火，雞茸受熱凝聚成豆花狀，再用笊籬撈起雞茸豆花，盛入湯碗中。tvb now,tvbnow,bttvb( ]! ?7 n4 ^6 Y2 q
- V9 T' _+ n I2 q8 O& l公仔箱論壇４.用中火將上湯煮熱，加入火腿碎、菠菜碎，滾至全熟後關火，最後將湯倒入盛有雞茸豆花的碗中。
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發表於 2010-1-5 05:56 AM
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