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山藥手卷 tvb now,tvbnow,bttvb/ c5 ~2 Y a# h3 ~
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1 i& F. I! ~) Y公仔箱論壇山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。tvb now,tvbnow,bttvb# ~* }7 R0 q1 }0 N$ p
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■材料
% [4 r# O2 a" u2 K4 N7 u, _2 _) q) |1 T5.39.217.77壽司海苔……3張
" j& J( L- o' u5.39.217.77山藥條……半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y3 ]) V/ R }3 C
蘋果條……1/4杯0 C* H- e1 [9 D1 g- }
紅蘿蔔條……1/4杯- D- k3 p3 W: z4 U) m) b9 z: f" n
四季豆（切段）……1/4杯
7 ]" ^2 y( d: N公仔箱論壇苜蓿芽……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ [. Q* [. A' i; F; C' O$ Y
■調味料
" i3 ^2 X3 s3 z; }5.39.217.77杏仁醬……*1湯匙公仔箱論壇/ P; U; u4 k) b8 k7 T" H$ ?8 y
檸檬汁……半湯匙5.39.217.77- t( |& r/ J- ~4 X
天然蜂蜜……半湯匙
$ z$ s# E* V7 Dtvb now,tvbnow,bttvb青檸葉……數片/ C; I2 |' A) z0 }5 h
鹽……1/4茶匙5.39.217.77/ {6 Z' W- [- O" X
水……2湯匙
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% f& R6 P" n6 p( Y9 d- o5 l5 N公仔箱論壇■製法
! V8 R- W z' S8 S8 ^（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ V! O6 B: G4 F4 Z7 n6 Z3 t$ h
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
: ]8 E l& O& U1 A, L" f1 n( e/ v+ }（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘 |
發表於 2009-10-20 08:42 AM
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