[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料
, Z; F9 I  Z$ N' Z5.39.217.77翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條公仔箱論壇+ s' x  K* `3 b8 l" X2 R2 x) C
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙5.39.217.77. {( f) R( N7 O6 Q" y0 l) K
做 法/ U1 [8 Z/ _# m0 W1 \9 d6 ~
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。公仔箱論壇9 z/ a' I0 _! M7 c  M4 D* y0 r) |
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。$ k+ K( R! N4 o5 `) R: w. @
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
' ~5 N' e! H- j+ M7 G" z5.39.217.774. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ F7 A+ U0 g
貼 士
# s( K9 K! a- O5.39.217.77日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。