[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

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材 料1 w! W1 _: r/ A& s
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條% T* @, d2 s& }' L( z
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
- P; J/ x  K0 n1 f3 M! I5 v& S- K公仔箱論壇做 法5.39.217.776 j8 y/ M) ]( F0 k
1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。
( [" [' V+ R7 j1 G( ^公仔箱論壇2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。
3 I: l0 }; W( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ N% z6 H; j7 U& W* C8 I7 i' P6 h
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。
* r$ T" w, f" C9 d2 M貼 士3 y- h3 N: D' g2 K# {
日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。