[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

) X: ]* y  T3 j# g. N; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料% h, x# l" H! P3 q2 ^' W( f* z
翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條
7 D# v: {6 W: L" l  q) R公仔箱論壇調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙
, R1 M0 X  b0 B) d# c5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法
: g3 \0 B8 }" `: X1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。/ r. g; p% F  k. f
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。3 x9 w3 \& }: H% m) p; g' O
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。/ Q3 Y7 _# m( ^! ~
4. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。公仔箱論壇' Y6 X3 R8 M4 W! O$ P
貼 士
& t( ~+ v6 ~- o0 p# M! e: k公仔箱論壇日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。