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2 n& x3 X: Y+ F6 Stvb now,tvbnow,bttvb详细步骤：
9 m1 v0 |9 [+ F# M$ ?( b5.39.217.77（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰
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（一）原味戚风：（8寸）
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% X& ~% h4 U5 Z1 [tvb now,tvbnow,bttvb材料：% H' | u, {& A( b
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g7 ^% i s/ |3 n( g& h
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做法：
" _6 o! {& h( D3 M) @1 k8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；5.39.217.77; h: _+ E. Y) C( l6 k2 Z
2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀公仔箱論壇1 m# B: @3 b7 I6 r7 w
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；2 y( \0 S! E! a4 S6 V3 ~
4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。
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（二）巧克力棋格慕斯：tvb now,tvbnow,bttvb" R, F8 G% X: y9 H
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z) K' h3 ?9 i- r& ^
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。
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6 U: [2 h5 W' a1 p. K9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：% [$ F* g" j8 N
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. A: j' F p1 c/ N0 ^ ]
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( N' t: @) H5 Q
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；- X9 {& f. D; W2 T4 ?0 z
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4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）! M3 F0 h8 l0 B& ~# l! p# o
0 @5 f$ w0 h$ r* {: E& Y% `5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。5 Y4 C* O# P3 l$ U. @3 F: J
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；
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6 f6 L, \: r! r2 h- n' W+ V7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；
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8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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4 Z: z4 h, J# N- J: e) J: `公仔箱論壇（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）
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- q7 l, m1 M! I3 I' O3 y) ?( F% x& D公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ F1 W: r/ S0 ]
蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50g
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4 g- C% a0 `% M: j b7 Z7 a做法：公仔箱論壇8 D- |7 ^& o( @' P* l3 a
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
2 ]6 w8 E# Q) ?) H) Q- ?0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；" m; @* \. K+ E& C. I6 N
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；$ f9 [9 b7 R* M$ w
4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；tvb now,tvbnow,bttvb0 y- Z! u( w; x' P
5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
9 k$ g! \3 F2 S公仔箱論壇6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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7 d! c: J+ X) w1 f2 ?' z公仔箱論壇5.39.217.77+ c9 I; o0 i+ [( N; U
（四）装饰
% i+ a l9 [" p+ _; e- H! R) \" [5.39.217.771、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；
/ f; ]$ K1 j; W, |3 }; G5 ~8 p公仔箱論壇2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。" d8 Y z$ ^: R* e& t' G- ]$ \- s
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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