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; A* a8 k1 O7 M0 C; b' Ltvb now,tvbnow,bttvb
: p3 U4 |9 f' p; y7 ?2 X详细步骤：
4 k, [. A0 g& \; P1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（8寸慕斯）制作顺序依次是：原味戚风、巧克力棋格慕斯、手指饼干及装饰公仔箱論壇 U5 ^/ h j' Z. ]1 A9 g3 h
: K" R! l/ S' }1 A5 Q0 Itvb now,tvbnow,bttvb（一）原味戚风：（8寸）
6 p" M* \! | Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 C. {6 k% L& T: B
材料：tvb now,tvbnow,bttvb n" h0 k$ t$ c2 ^, b$ J. f
蛋黄5个、糖10g、牛奶70g、食用油50g（葵花籽油等无特殊味道的油）、低粉80g、玉米粉10g、蛋白5个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g
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做法：
( B% t* d$ f2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
$ c7 o8 X* W0 z( Q, D2、蛋黄+油+牛奶+10g糖，用打蛋器打至粗泡后，筛入低粉和玉米粉，划十字切拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L7 q. R; ?! r4 V/ \
3、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入剩下蛋白霜中拌匀，入模；
' h& m/ r3 _2 _+ [% C4、烤箱150度45分钟，以自家烤箱为准。tvb now,tvbnow,bttvb. E" s' u# p" l" b; |! j6 m
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0 r2 K ?0 w8 V5 h# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）巧克力棋格慕斯：
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 I% c z; ~* S) h: ?
烤好晾凉的原味戚风、动物性鲜奶油300g、糖30g、牛奶100g、黑巧克力100g、吉利丁片3-4片（片数按实际片状大小决定，应该重量为7g）。5.39.217.77* [/ T8 }( m& y3 X6 ^! d
- q- _: u+ i& g做法：公仔箱論壇6 N+ Y% F+ u( {( A4 @) e" t
1、将戚风晾凉后适当修整，片成2片同等厚度，然后重叠；将牙签按图插入蛋糕作定位，并用牙签在蛋糕上划出三道圆圈的痕迹，再用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈；将重叠的蛋糕分开；9OM:B5Tz,w:r
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2、鲜奶油加糖打至7成发备用（即打到能看出奶油纹路但同时倾斜容器奶油仍能流动）；黑巧克力隔热水融化后，晾凉备用；' y+ N" V2 ^0 ?
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3、将吉利丁片用冷水泡软后沥干水分，放入牛奶中，隔热水搅拌至完全溶解；稍稍晾凉；
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. d4 N/ ]3 P+ k, ~0 O& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将吉利丁牛奶倒入打发的奶油中，快速搅拌均匀；（动作要快，防止吉利丁遇低温的奶油结块）
: w- o }% |/ d t' X7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^/ F6 O. ^0 m0 D; ~5、再将融化的黑巧克力倒入奶油中，快速搅拌均匀，巧克力慕斯馅即成，装入裱花袋。5 ^( Z0 Q1 @& n" T
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6、如果将戚风从外到里的4个圈分别编号1，2，3，4的话，则先将1和3放入蛋糕模，空余部分挤上慕斯馅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 o1 _0 ]7 M7 W% W. f5 i3 H, i
; c$ v' r3 `3 `& E- X7 gtvb now,tvbnow,bttvb7、再将2和4放入挤过慕斯馅的上方，将剩余部分再挤慕斯馅；0 n1 J# E ^! H" ]5 L* S+ H
% Q7 k! J: r6 p0 o% i8、重复步骤6，7的动作，将片好的2层蛋糕圈都依次和慕斯馅交替装入慕斯模中；
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: B* p" b" K2 C3 C0 N+ c9、用多余的慕斯馅将蛋糕顶层抹平，慕斯模装入蛋糕盒中放冰箱冷藏5小时以上。
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（三）手指饼干（分量足够做8寸慕斯的围边，还有多的可以吃掉）/ t: ~( \9 N* M, ]* ?
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蛋黄4个、柠檬汁（或白醋）几滴、糖50g、低粉100g、蛋白4个、糖50gtvb now,tvbnow,bttvb4 R+ L1 `3 O* W8 Q
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 U! [2 |( S; m4 D6 K
1、蛋白打至粗泡后，滴入柠檬汁或白醋，然后分次加入50g糖打至硬性发泡；
- }2 E6 C! d/ T& Y2、蛋黄+糖打至体积变大颜色发白；
% y8 O$ S1 _; Y3、将1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，筛入低粉，切拌均匀；
; {7 q7 y6 [% \& `: t* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将拌好的蛋黄面糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀，装入裱花袋；
2 o+ {5 K8 J# ^" t7 Y5、在油纸上挤出长条形，注意留空隙以免粘黏，还可用勺子适当整理成更扁形状；
~2 k* P0 A- g! d% C; [9 Q# L6、烤箱180度15分钟，以自家烤箱为准。
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（四）装饰tvb now,tvbnow,bttvb8 B' Z8 i' w; \$ c. g( Q
1、将手指饼干围在慕斯周围，绑上丝带；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 a6 V1 C0 f0 {' l) j* b
2、挤上打发的奶油，摆上草莓、撒上糖粉、银糖珠和巧克力削。
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發表於 2009-1-9 12:47 PM
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