[中式食譜] 黃金脆蝦

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材料- P0 v# R0 S: j8 W& u
大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克tvb now,tvbnow,bttvb( L0 P4 a0 z# T' X5 H

5 I- ?5 X: |9 I& X5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁5.39.217.77& L! ^) B4 @+ P# D; b6 W7 ~
香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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* E/ ~) J; U0 R# @: @6 l做法
4 w- r$ M' e" D' v0 P" \1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。8 x/ f# U7 N4 B0 Y  w

. w+ g( ~( M, T" S/ G* J5 B5.39.217.772.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。
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4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。公仔箱論壇+ j. n% h: |' u
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5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。5.39.217.77( ^5 M3 }2 y3 e/ |" _2 L# _6 m
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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( `" E. g$ M' @蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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