巧克力豆餅乾
9 D% h# T( ]4 I7 m" v; Dtvb now,tvbnow,bttvb約做12片4 Q. I" o7 I) v) i
- l9 G- d, O9 K材料:: k2 A- }2 J ~$ K( `& v% _! _
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
2 o, W; l/ v3 t, O. L+ ^3 R$ H公仔箱論壇蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙: V9 |& O- O1 L' M
水滴形巧克力豆(註1)100g,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @6 J! n+ u$ ^2 C( i! m7 x( V7 L
/ f) k5 ?+ N& \5 |事前準備工作:
* D& s$ h5 s. j& I! S0 h( f1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)1 B( ~$ J( _) m- F
2.低筋麵粉用濾網過篩
; v" j) }/ I4 c' [( m2 P6 M( Otvb now,tvbnow,bttvb3.細砂糖+黑糖混合均勻7 u/ x+ t+ V( c" T: X
: W$ U& b+ p2 d公仔箱論壇步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T g/ D! T" d' W! W* ]. ?* a
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態" z5 m3 Y* Y Z8 m/ p$ K0 a, m
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F6 g4 l" r9 C& {5 z. m& b. A
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. _* K0 ^# P
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^: c- q, |, w) K
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻- g- k, a& u& W4 @9 K1 D; N4 X
(避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E) l" ~2 d4 D8 b4 J
5.最後將巧克力豆加入混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb; Y: e! |* ~ d6 U9 Y$ [- a% N
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)5.39.217.77! i6 `( w: m; `' T& j1 k% H
,間隔整齊的放入烤盤中5.39.217.770 E/ A' I* k' X: E6 {! K
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* f; j8 z2 x; j( Z9 }; r" g
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 ]0 L2 U2 E0 @: V5 q5 z
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可tvb now,tvbnow,bttvb, ]" b. f" j2 N( z7 R) t! x+ F5 ]2 O9 w& c
10.完全放涼放密封罐
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註1
. m9 e5 Y1 q# _# |. ?/ ]0 u: B5.39.217.77水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
" ~' j6 v5 J/ u+ Q/ {7 o4 Q" v- U5 y: j丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧公仔箱論壇2 y8 N% j. G0 v; O$ w6 |
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.; O) q& d; s) ?) V$ P! ~
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用公仔箱論壇2 M, c+ |" N: t
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o4 `& U' a7 o
註22 z/ w$ \; t: E9 O0 ~
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,1 w1 O* G% }5 e/ A
若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
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% l2 j) o; v! C0 Q( Vtvb now,tvbnow,bttvb我的材料:
7 F- `4 [0 y# I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 c2 v$ Q) d5 V# o+ D
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& _) N* E. V8 `我的Baby:
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（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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