巧克力豆餅乾: Q2 @ F2 k+ {6 F6 P0 z; A/ w, ~5 ?
約做12片; w, ~5 I; H9 e1 D- X
2 ^1 \3 _# A+ b, [3 n材料:5.39.217.777 l W1 H' p8 c3 J$ T: M
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
( _" N6 `& t4 r/ [! b" e c5.39.217.77蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙) B) j0 {$ T! ^- c v7 ]
水滴形巧克力豆(註1)100g,tvb now,tvbnow,bttvb; z2 I# n& v \$ b. ~! i
( W6 W4 w/ L" I$ y8 Q! U0 ~# Z9 v事前準備工作:
6 F( G4 g! r" ^/ E9 \公仔箱論壇1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
7 d- v x, \1 H [' `7 X) I, G0 o @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉用濾網過篩9 P* f! H8 B; V: g
3.細砂糖+黑糖混合均勻公仔箱論壇% N% h1 B6 E9 l$ i
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步驟:
% t/ x& r3 V. a- @3 }2 etvb now,tvbnow,bttvb1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態tvb now,tvbnow,bttvb7 d& v0 B# J# @( O% E) P* v
2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發tvb now,tvbnow,bttvb6 c6 |+ w$ l. L+ q- s
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)- q, G: {0 e1 O) c2 j0 o# O
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 j; W7 Z: C1 U% H0 Z
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
$ ]) t4 [9 K0 ?6 r* v (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)5.39.217.771 f3 ]6 d2 U# F3 B9 F' j
5.最後將巧克力豆加入混合均勻, s* b- R# v% l5 O; b7 X' L g8 ~
6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)$ C4 p! ]) [& q! d6 p7 h* |
,間隔整齊的放入烤盤中
' x" c2 l" l& c+ ]$ p+ _公仔箱論壇7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)
, I6 c4 h7 s" t9 A) i) _8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
# \3 }5 W4 e2 c0 I2 \4 B/ U* k* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.烤好移出到鐵網架上放涼即可
, p& s, Z3 ~) {& S' Z; ^ utvb now,tvbnow,bttvb10.完全放涼放密封罐
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6 b$ r) B. B5 l2 R! E8 {6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註1
: Q4 W. T' ?0 }* e水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
8 m. r; R+ Y" p4 N6 U) u: Q4 T" c丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧
4 a. `% U; d+ G7 T/ B! o/ F克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.tvb now,tvbnow,bttvb0 w* O( P' H3 J
水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用
% H' Y5 n% T- q3 M6 n' }( Q一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.公仔箱論壇. b: O7 q% \. H
註2
5 V8 w: r3 H+ o/ S. Q5.39.217.77口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
' l: r8 m# Q4 F* Y公仔箱論壇若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.
7 O" Q, v/ b4 m6 ?& j3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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我的材料:
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# D* _' h. N% P. E7 d- j5.39.217.77
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（还没进烤箱前。。。）
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0 n3 ?9 H7 N7 ~2 O* A) a6 X公仔箱論壇烤好的美式巧克力豆饼干tvb now,tvbnow,bttvb- C0 }9 X: L) d8 M# x @$ A0 _; E3 o( ^
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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